Healty & Beauty ～食から美しく～をコンセプトに掲げ、現代人の健康と美容をサポートするメニューを展開するカフェ。クレンズ（整腸）やエイジングケア、デトックスなどの効能が期待できる「コールドプレスジュース」や100％植物性由来の完全無添加ココナッツミルクヨーグルト「コヨ」、低温調理で素材の持つ酵素やビタミンが生きたままの「ローチョコレート」など、海外セレブ注目のアイテムをはじめ、マクロビオティック（菜食主義）の考え方でつくる雑穀MUSUBI、オーガニックスーパーフードをMIXしたスムージー等のドリンク＆フードetc…をラインナップ。

オーストラリアやイギリスでは定番の100％植物性ヨーグルト「コヨ」は、ココナッツミルクを植物性乳酸菌で発酵させた非加熱・完全無添加の菌が生きたヨーグルトのこと。『ELLE』の表紙を飾る海外モデルたちが「スタイル維持の秘訣はコヨ！」とメディアで語るほどスーパーヘルシー。新陳代謝の促進をしてくれる中鎖脂肪酸や美容効果が期待される亜鉛、整腸効果のある食物繊維など、身体に良い栄養素が盛りだくさん。コヨをベースにアレンジを加えた「ビューティーベリー」「チアピタヤ」「メイプルナッツ」（各￥800）の3種類のメニュー、さらにご自宅用のプレーンタイプ（500g/¥950）があります。

ニューヨーク、パリ、アムステルダム、そして東京と、今サラダブームが世界中を席巻しています。旬のオーガニック野菜を中心に、スピルリナやケール、キヌア、カカオニブなどさまざまなスーパーフードをミックスした4種類のオリジナルサラダも大人気！ 中でも、売り切れ続出なのが、「キヌアサラダ」（￥950）。キヌア、ナッツ&シード、フェタチーズのサラダで、生スピルリナの和風ドレッシングが絶品！ 食物繊維は腸をキレイにするため、肌の輝きなど外見の美しさにも繋がります。

乳製品や小麦を一切使用せずオーガニック素材を主原料とした、低温製法（ロー）でオールハンドメイドの「ローチョコレート」は、見た目の美しさはさることながら、酵素や抗酸化成分など健康・美容に大切な栄養がいきたまま。スーパーフードもふんだんに。おしゃれでヘルシーなギフトをお探しの方にもおすすめです。

楽しみながら、健康的な美しさを「食」から手に入れること。これがELLE caféのフィロソフィーです。

取材・文／中島和美

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