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2017年01月31日更新

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」

2月17日まで代々木ヴィレッジの「code kurkku」において「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE in 代々木 VILLAGE」が開催中。国内にとどまらず海外にもファンを持つ「神保町 傳(でん)」の料理人・長谷川在佑氏が監修した特別ディナーのメニューを特別にご紹介!

どこよりも早いプレミアムなお花見をテーマに、2月17日まで「代々木VILLAGE」のレストラン「code kurkku」では、「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE in 代々木 VILLAGE」が開催されています。

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」の1番目の画像

世界の美食家のお墨付き! 名店の料理人がコースを監修

ランチとディナーのコースメニューを監修したのは、新進気鋭の料理人・長谷川在佑氏。こだわり抜いた食材と独創的な日本料理は、国内にとどまらず海外にもファンを持つほど。店主を務める「神保町 傳(でん)」はミシュラン2つ星を獲得、昨年は世界のジャーナリストや批評家、シェフなど食の専門家たちが選ぶ「世界50ベストレストラン」の「One to Watch Award」も受賞したことで、ますます注目度が高まっています。

食べられるのは今だけ! 日本酒とのペアリングも楽しい

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」の2番目の画像

「code kurkku」のシェフとコラボで提供するディナーコース(2万5000円)は、“食材の宝庫”として名高い静岡県産から海と山の幸を取り寄せています。

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」の3番目の画像

料理の数は全部で9品。駿河湾で獲れた魚と有機野菜を揚げたフリットはビールとペアリングでいただきます。スタートは静岡県産の鶏で出汁を取った茶わん蒸し、自らを“魚のマジシャン”と呼ぶ前田尚毅氏が目利きした活けの魚のお造りが登場。

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」の4番目の画像

じっくりと焼き上げた静岡産牛もも炭火焼は静岡の伝統野菜「白糸唐辛子」をアクセントに。そして続くのは、富士宮の「北山農園」で収穫した季節の野菜のサラダ、駿河湾で獲れた香り豊かなサクラエビご飯。

ミシュラン星獲得の監修の味を!「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」の5番目の画像

デザートには静岡の紅茶用品種「べにふうき」がふんわり香るシフォンケーキと、静岡で獲れたみかんを冷凍で。

料理にはそれぞれに合わせたビールや日本酒をペアリングしています。至福の味わいに心もお腹も満たされるはず。期間限定の絶品料理をお見逃しなく!

取材・文/末吉陽子

イベント情報

DINING OUT SPECIAL SHOWCASE in 代々木VILLAGE

DINING OUT SPECIAL SHOWCASE in 代々木VILLAGE

2017年01月24日 〜 2017年02月17日

東京都渋谷区代々木1-28−9 代々木VILLAGE

03-6300-5231

詳細はこちら

世界の食通に愛される味を、桜と共に。「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE」

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東京都 > 千駄ヶ谷 / グルメ

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