パワフルなバイタミックスで簡単レシピ！ レストラン仕様のサーモンのグラステリーヌ
憧れの調理家電、バイタミックスのレシピ。 おもてなしにも重宝する、本格派料理です。コンパクトでパワフルだからこそ、作り方はとても簡単です。
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「ますよね」こだわりの”ズワイ蟹”
ますよね 元祖カット済み生ずわい蟹1.2kg 6,478円
2016年楽天年間ランキングのカニ部門で第一位を獲得！ 累計販売個数なんと100万箱を突破した、福井県越前・若狭のお魚やさん「ますよね」の大人気のカニをお取り寄せ。 700g前後の特大ずわい蟹を厳選したこだわりのカニは、獲ってすぐの生きたままの状態でカット。そのまま瞬間冷凍しているため、鮮度も抜群です。ぷりっぷりで肉厚のカニは、食べやすく、極上の出汁が出るのも特徴。特に、シメの雑炊は一度食べたら忘れられない美味しさです！
かにの美味しさを保つには瞬間解凍が肝！
まずは、よりおいしくいただくために、食べる直前に解凍し、加熱調理するのがポイント。
1. 2～3分流水を流し、氷の膜を解かしていきます。蟹が入っているトレーをそのまま解凍時に使用できます。
2. 表面の氷が解けてきたところで、裏返し裏面もしっかり解かしていきます。
※ぬるま湯を用いると、素早く解凍することができます。冬場におすすめです。
3. バラバラに崩れてきたところで、トレーに流水をかけながら水を張り5分程度浸します。
※蟹の身を長時間水に浸し続けると、旨みが抜けてしまいます。
4. 氷の膜が残っている場合、トレーから取り出し、氷の膜をしっかりと落としてください。
かに鍋の美味しい食べ方
ポイントは最初にたくさん入れず、食べる分だけの蟹を入れること！
最初にたくさん入れてしまうと、火の通り具合にばらつきが生まれます。茹ですぎると食べる頃には蟹身が硬くなってしまい、食感が悪く、味気のない蟹身の原因となってしまいます。
1. 解凍した蟹と具材（野菜など）を用意する。
2. 沸騰した鍋に野菜などの具材を先に入れていきます。
3. ひと煮立ちしたところで、食べる分だけの蟹を入れます。茹で時間目安は沸騰した鍋に約1分～1分30秒です。煮立ったら完成！
鍋を楽しんだら、残った出汁にご飯を入れて雑炊に。 蟹の出汁が出た、絶品のシメが味わえます♡
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