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更新 2017.02.25 | 公開 2017.02.25

グルテンフリーのケーキサラダ！？「ベジデコサラダ®」って？

おもたせとしても大活躍の「ベジデコサラダ®」

グルテンフリーのケーキサラダ！？「ベジデコサラダ®」って？の1番目の画像

”見て楽しい、食べて楽しい”をコンセプトに誕生した「ベジデコサラダ®」。豆腐や糀を使った土台にフレッシュな野菜をサンドし、デコレーションケーキのような見た目を再現。テーブルの上に置くだけでその場をパッと華やかにしてくれる、存在感を放つサラダです。2016年には「ベジデコサラダカフェ」という名の専門店も誕生し、全国から注目を集める存在に！

かぼちゃとにんじんをベースにした「ベジデコサラダ® ハートフルイエロー」

グルテンフリーのケーキサラダ！？「ベジデコサラダ®」って？の2番目の画像

2017年の新作として発売された「ベジデコサラダ® ハートフルイエロー」。かぼちゃとにんじんの黄色が印象的です。一番下は、紫キャベツのコールスローが入ったなめらかなムース。ムース自体にも赤玉ねぎを使用しており、鮮やかな色合いに仕上がっています。2層目は、かぼちゃと紫芋をミルフィーユにしたカラフルな見た目。そのカラフルな2層を北海道産の大豆粉で作ったスポンジでサンドし、ボリューミーな3層に仕立てています。豆腐クリームでデコレーションされたケーキをカットすれば、色鮮やかな断面が！

ビーツのピンクが印象的！ 「ベジデコサラダ® ハートフルピンク」

グルテンフリーのケーキサラダ！？「ベジデコサラダ®」って？の3番目の画像

人工的な着色料などを使用せず、ビーツの自然なピンク色で仕上げられた「ベジデコサラダ® ハートフルピンク」。表面は、豆腐クリームでコーティングされています。一層目には、野菜のゼリー寄せが。ズッキーニやブロッコリー、紫キャベツ、ドライトマト、クリームチーズなどを、ゼリーでまとめたものが使われています。二層目は、かぼちゃとさつまいものミルフィーユ。底には大豆粉のスポンジが敷かれ、食べごたえも満点です！

豆のうまみが感じられる「ベジデコサラダ® ハートフルグリーン」

グルテンフリーのケーキサラダ！？「ベジデコサラダ®」って？の4番目の画像

バジルのグリーンで鮮やかさを表現した「ベジデコサラダ® ハートフルグリーン」。スピルリナというミネラル豊富な海藻と組み合わせた、栄養満点の豆腐クリームでコーティングしています。「ハートフルグリーン」の1層目は、4種類のお豆と玉ねぎを使ったムース。ムースのなめらかさと豆の食感が、絶妙のハーモニーを生み出しています。二層目は、やさしい甘さが特徴のかぼちゃとさつまいものミルフィーユ。大豆粉のスポンジで土台を作っています。

サラダには全て、やさしい味わいの糀ドレッシング付き！ 素材の味を、ちょっぴり贅沢に味わってみてください♪

http://vegedecosalad.com/shop/

スポット情報

ベジデコサラダ®カフェ

ベジデコサラダ®カフェ

愛知県名古屋市中区錦3-17-5

052-951-9220

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