いつもよりほんの少し早く家を出て、「どこかで朝ごはんを食べられたらいいな」と思いつつ…今週があっという間に過ぎていきます。

そんな方におすすめしたいのがオフィス街の日本橋の真ん中で、朝7時から店を開けるかわいいベーカリー「Cawaii Bread&Coffee（カワイイブレッド&コーヒー）」です。

東京駅八重洲口から1kmほど進んだところにある八丁堀交差点。運河に掛かる橋が見えたら手前の路地を右に曲がると、静かな通り沿いにパンとコーヒー、そしてカメのモチーフが見えてきます。

店の裏手を流れる亀島川が店のロゴマークの由来。今は静かなこの場所も江戸時代には全国からの物資を運ぶ船が往来していました。かつてのなごりを留める貴重な川のひとつです。

元々印刷工場だったところをリノベーションした「Cawaii Bread & Coffee（カワイイブレッド＆コーヒー）」。2014年7月、地元でアート・デザインを専門に編集・執筆・出版を手がけるカワイイファクトリーが「毎日通えるパン屋」を誕生させました。

壁一面にあしらわれた模様が印象的な内装を手掛けたのは、豊島美術館の設計でも有名な西沢立衛さん。小さいけれど不思議と狭さを感じさせない店づくり。

カウンター席に腰掛けると大きな窓から明るい光が差し込みます。東京メトロ日比谷線「八丁堀駅」から徒歩1分というアクセスの良さもオフィス街で人気の理由です。

朝10時頃およそ20種類の自家製パンが並びます。ガラス越しにパンの焼ける様子を見ながら、店内に満ちるエスプレッソの香りを吸い込む朝の気持ちよさは格別。

「おいしいパンにはおいしいコーヒーが欠かせない」ということで、豊かな自然の残る京都の山里・美山町で焙煎された豆を月替わりで入荷。バリスタが最新のマシンで淹れる一杯は、しっかりと焼きこんだパンに良く合います。京都のコーヒー焙煎家・オオヤミノルさんこだわりのスペシャルティコーヒーが東京で味わえる貴重なお店です。

岡山・吉備高原の吉田牧場から届くフレッシュチーズを使ったサンドイッチは朝の人気メニュー。特に「自家製セミドライトマトとツナの全粒粉入りサンド」は、女性からの支持も圧倒的。

曜日によって入れ替わる商品が楽しく、次に来たときはどんなパンに出会えるのだろうとワクワクします。出勤前のほんの15分、自家製パンとコーヒーでホッと一息。「今日も頑張ろう」と思える時間になるはずです。

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