「チーナ ニューモダンチャイニーズ 恵比寿本店」は、お店の名前通り、東洋・西洋を融合した“進化系”チャイニーズの数々に出会えます。世界中の料理技法を取り入れた逸品料理はどれもハイクオリティ！ 厳選されたワインとのペアリングも楽しめます。

お肉、野菜をバランスよく味わえる「タパス3種（税抜 500円）」。彩り豊かな「セロリと紅芯大根のCINAサラダ」は、薄切りにしたセロリの風味がほどよく感じられ、さっぱりといただけます。

「細切りクラゲとパクチーの和え物」は、クラゲのコリコリとした触感がたまらない！ パクチーの風味がクラゲのおいしさをより引き立てます。「鉢鉢鶏 四川よだれ鶏」は、蒸し鶏をラー油と味噌でピリ辛仕立てに。どれからいただくか迷ってしまうほど、魅力的な前菜ばかりです。

低温調理で絶妙な焼き加減に仕上げた「厳選赤身の四川“ROCK”ステーキ（税抜 4,800円）」。引き締まった赤身肉と脂のバランスも良く、和牛の旨みを楽しめます。パクチーを挟んでいただきしょう。味はもちろん豪華なビジュアルも魅力のひとつで、ワインとの相性も抜群です。

「蟹と濃厚卵のカニ玉チャーハン」（税抜 1,800円）」は、卵のふわふわ食感がたまらない一皿です。香ばしいチャーハン、ふわふわの卵、とろみある餡が混ざり合う瞬間は、至福のひととき。

腕利きシェフが織りなすネオ中華は、どれもハイクオリティな逸品！ 「ニューモダンチャイニーズ チーナ 恵比寿本店」を訪れたら、一度は挑戦してほしいメニューです。