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更新 2018.03.23 | 公開 2018.03.23

旨い米が食べたくなったら「銀座米料亭 八代目儀兵衛」へ！

銀座にある「銀座米料亭 八代目儀兵衛」は、五ツ星お米マイスターが贈る日本でも珍しい米料亭。土鍋釜でふっくらと炊き上げた究極の銀シャリと、四季の食材を使った料理を味わえば、あなたの“お米の価値観”が変わるかもしれません。

銀座で“究極の銀シャリ”を堪能

旨い米が食べたくなったら「銀座米料亭 八代目儀兵衛」へ！の1番目の画像

五ツ星お米マイスターが全国各地のお米の産地をまわり、こだわり抜いて仕入れた“究極の銀シャリ”が、「銀座米料亭 八代目儀兵衛」で味わえます。木の温もりを感じられる店内にはテーブル席と個室があり、どの席に座ってもオリジナルの土鍋炊飯釜で、お米が美味しく炊きあがる様子を見ることができるのです。お米好きな人にとってはたまらない空間！ オンラインショップではギフトとしても販売されており、中でも人気なのが「十二単シリーズ」。料理用途に応じていろんなお米を楽しめるよう、1つずつ12色の鮮やかな風呂敷に包まれています。

ツヤツヤご飯が何杯でも！ 絶品おこげも楽しめます

旨い米が食べたくなったら「銀座米料亭 八代目儀兵衛」へ！の2番目の画像

お米へのこだわりは、お米を炊く土鍋にも表れています。3年半の月日をかけて開発した土鍋釜は、沸点が高く、細かい粒子が出るのが特徴。炊いている時に、じわーっという音がしてきたら、美味しいご飯が炊き上がった合図です。ご飯のおかわりは何度でもでき、カリッと香ばしいおこげも楽しむことができます。ご飯に合うお新香や塩昆布、野菜の天ぷらや焼き魚などのおかずもあるので、ご飯がどんどん進みます。他にも、お米を使ったカクテル「季節のライスワインカクテル」もここでしか味わえないと人気のドリンク。季節によって柚子や桜などに変わります。

行列必須の人気店！ 事前予約も◎

旨い米が食べたくなったら「銀座米料亭 八代目儀兵衛」へ！の3番目の画像

平日は比較的入りやすいですが、土日になると人々が絶えず行列を作っています。銀座のど真ん中で行列ができているので、「なんだろう？」 と見にきて、そのまま並ぶ人もいるよう。昼の部は、11時からの予約のみ受け付けています。夜の部も予約が多く、11月～2月などは満席となっていますが、夏場などは落ち着いているようなのでチャンス。予約は、2週間前にしておくのがおすすめします。

五ツ星お米マイスターの兄が厳選して仕入れたお米と、そのお米を最高に美味しく炊き上げる料理長の弟が作り出す“究極の銀シャリ”は並んででもいただきたい逸品。 “究極の銀シャリ”のお米の旨みを味わえば、「日本人でよかった！」と改めて感じられることでしょう。

スポット情報

銀座米料亭 八代目儀兵衛

銀座米料亭 八代目儀兵衛

東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座 1F

03-6280-6383

詳細はこちら
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