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更新 2018.03.20 | 公開 2018.03.20

食とアートを融合! 「JANICE WONG(ジャニス・ウォン)」のアートのような“デザート”3選

「NEWoMan SHINJUKU」にあるシンガポール発のデザートバー「JANICE WONG(ジャニス・ウォン)」。食とアートを融合させた「JANICE WONG」のデザートは、宝石のような美しさで種類も豊富。見た目も味も楽しめること間違いなし!の独創性溢れるデザートを3種ご紹介します。

アジア最優秀パティシエ、ジャニス ウォンがつくる店内

食とアートを融合! 「JANICE  WONG(ジャニス・ウォン)」のアートのような“デザート”3選の1番目の画像

「NEWoMan SHINJUKU」にある「JANICE WONG」は、アジア最優秀パティシエに選出された「ジャニス ウォン」が織りなす美しいデザートを楽しめます。黒を基調とした店内には、ジャニスの作品が展示されており彩りのある空間。キッチンとカウンターが一体となったライブキッチンでは、お客さんの目の前で、オーダーしたデザートをつくるといったパフォーマンスも見ることができます。

日本の春を表現! 筍やしそを使用した「カシスプラム」

食とアートを融合! 「JANICE  WONG(ジャニス・ウォン)」のアートのような“デザート”3選の2番目の画像

「カシスプラム」2,106円(税込)は、日本の春をイメージしてつくられた、カシスとしそ梅酒の冷たいデザートです。柔らかいカシスのパルフェの中に、ふわふわのエルダーフラワー香るヨーグルトを詰めて、しそ梅酒のゼリーで蓋をしています。プチプチの柚子キャビア、たけのこの照り焼きをトッピングするなど、独創的な食材で織りなす一皿です。

ふわっととろけるエアリーな食感「チョコレートH2O」

食とアートを融合! 「JANICE  WONG(ジャニス・ウォン)」のアートのような“デザート”3選の3番目の画像

「チョコレートH2O」1,728円(税込)は、「チョコレートもカロリーを気にせず楽しみたい!」という人の思いに応える嬉しいデザートです。50%がチョコレート、50%が水で作られたチョコレートと水のムースは、見た目以上に軽い食感でやみつきに。塩キャラメルソースとの相性も良く、口の中でふわっととろけるのが特徴です。

アスパラとキャラメルのコラボ「アスパラガスガーデン」

食とアートを融合! 「JANICE  WONG(ジャニス・ウォン)」のアートのような“デザート”3選の4番目の画像

「JANICE WONG」のデザートは、甘いだけではなく、塩味の効いたプレートや野菜・フルーツなど素材の特徴を活かしたプレートもあります。「アスパラガスガーデン」は、春のデザートコースの一品、デザートにアスパラガスを使用したデザートです。色鮮やかなグリーンアスパラガスのフランに、ホワイトアスパラガスと塩キャラメルを組み合わせ、さわやかな白バルサミコ酢をアクセントに。大人の風味に仕上げています。

「JANICE WONG」のデザートは、フルーツに限らず季節の素材もふんだんに使用した逸品。四季折々の美しさを表現する新感覚の“アート”のようなデザートに出会えます。

スポット情報

JANICE WONG

JANICE WONG

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU2F

03-6380-0317

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