旬のフルーツをふんだんに使ったスイーツを展開するフルーツキッチン「ポモロジー（POMOLOGY）」が、2020年3月31日（火）東京・伊勢丹新宿店にオープンしました。

「ポモロジー（POMOLOGY）」は、旬のフルーツを使った生菓子や焼き菓子を展開する新ショップ。旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大に引き出すことを大切にし、スポンジやクリームは甘さを控えて調整しています。

沖縄県産の「本和香糖」を使用した特製スポンジや、マスカルポーネチーズを加えた甘さ控えめのクリームなど、こだわりの素材とくだものを組み合わせたオリジナルのスイーツです。

「ポモロジー」の看板メニューは、季節のフルーツを合わせた「パブロバ」。「パブロバ」は、低温でじっくりと焼きあげたメレンゲがベースのスイーツで、軽やかな食感を保つために、毎日数量限定で焼き上げています。春の季節には、フレッシュな苺をのせた「とちおとめのパブロバ」が発売されます。

また、旬のフルーツを存分に楽しめるフルーツタルトも「ポモロジー」のおすすめメニュー。果物は、時には週ごとに品種を入れ替え、とことん旬を追求。シフォンケーキのようなしっとり軽い食感のショートケーキや、季節のフルーツをふんだんに使ったフルーツロール「POMOロール」も登場します。

手土産には、「ポモロジー」の焼き菓子を。国産小麦とフルーツを使った「クッキーボックス レモン」「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」と3種のクッキーを展開します。

いずれもパッケージは、グッチ（GUCCI）などのファッションブランドなどで活躍するイラストレーターの三宅瑠人が手掛けています。

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