一度は泊まってみたい！ NIPPON極上宿の旅
たまの贅沢に、がんばった自分へのご褒美に、記念日に…。日本全国には、一生に一度でもいいから泊まってみたい素敵な宿泊施設がたくさんあります。温泉や食、施設、どれをとっても極上のホテルをセレクト。次の旅の泊まりたいリストに入れてみては？
発酵食“鮒鮓”がフレンチになるとどんな味？
“鮒鮓”は、奈良時代までさかのぼる歴史を持つ滋賀名産の発酵食品。春に穫ったフナを塩と飯（いい）に漬け込んで発酵させるという手の込んだもの。匂いが強烈ということで有名な“鮒鮓”がさて、フレンチになるとどんな味なのでしょうか？
ディナーでは、オレンジ色の鮒鮓がフロマージュブランと酸味のある貴腐ワインのジュレに包み込まれて、まるでミモレットチーズのような風味でお酒と合います！ メインの虹鱒は、生ショウガのソースにからすみがアクセント。苦味のあるトレビスを下に敷いた国産和牛のローストは、レフォールソースのパンチが効いていて、日本酒にも合う味。和と洋がマリアージュして、魚、肉と変化のある味が楽しめます。
遣唐使ゆかり、お茶とゆばを取り入れた比叡山の朝食とは？
比叡山の歴史は、遣唐使より戻った最澄がこの地に延暦寺を建立して始まったと言えます。仏教、お茶、ゆばは、遣唐使が日本に持ち帰ったもの。朝食ではそんな比叡山が発祥とされるお茶やゆばを使ったお料理が洋食になって並びます。
比叡ゆばのサラダに、スクランブルエッグやハムやベーコンなど、そして完熟ほうじ茶と熟成ほうじ茶とミルクを合わせたラテは、ここならではの飲み物です。
スポット情報
星野リゾート ロテルド比叡
京都府京都市左京区 比叡山一本杉
0570-073-022
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