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POST 2021.02.05

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京で登場!

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ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京で登場!

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京 33階 ザ・ラウンジ by アマンで提供されます。期間は2021年1月14日(木)から4月20日(火)まで。

アマン東京の“ダークカラー”アフタヌーンティー

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京で登場!の1番目の画像

ザ・ラウンジ by アマンのアフタヌーンティーは、ダークカラーのインテリアに合わせて作られたシックなムードが魅力。トランクで運ばれてくる焼き菓子の中から、自分好みのメニューをセレクトするスタイルも人気です。今回のストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」では、特製の黒竹スタンドとジュエリーボックスに、フレッシュな苺で作られたスイーツやセイボリーを並べられます。

アミューズはミックスベリースープ

まず初めにアミューズとして提供されるのが、爽やかな酸味の冷たいミックスベリーのスープ。ふんわりとしたシャンパンのエスプーマを使って、テーブル上で仕上げが行われます。

苺パフェ&タルトが並ぶ黒竹スタンド

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京で登場!の2番目の画像

黒竹スタンドのトレー上段を彩るのは、小さな苺パフェ。苺のスライスを美しく並べたグラスに、苺のコンポートとフロマージュブランのムース、ピスタチオなどが加えられています。焼き菓子のサクサクとした食感が、アクセントをプラスしています。

中段には、甘酸っぱい苺とマッチする甘いホワイトチョコレートのガナッシュや、香ばしいピスタチオカスタードクリーム、華やかな香りのローズ風味クリーム、まろやかなコクのあるクリームチーズを使用した4種のタルトを用意。下段には、鴨のローストやサーモンを苺と共に添えた抹茶ワッフル、苺の綿あめをあしらったカニサラダといったセイボリーが並べられています。

“いちご畑”をイメージしたジュエリーボックス

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京で登場!の3番目の画像

ジュエリーボックスには“いちご畑”をイメージし、国産の苺や、苺のマカロン、ラズベリー味のゼリーなどをたっぷりと敷き詰めて提供。この中から、好みの2粒のフレッシュな苺と2つのプチスイーツをセレクトし、トレーに追加することができます。

ドリンクは紅茶またはコーヒーから選択可能。紅茶は、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」から、豊富なラインナップを取り揃えられています。

ミックスベリースープ シャンパンエスプーマ
<上段>苺とフロマージュブランの小さなパフェ
<中段>苺とホワイトチョコレートのタルト、苺とピスタチオのタルト
苺と薔薇のタルト、苺とクリームチーズのタルト
<下段>抹茶ワッフルと苺のサンドイッチ、サーモン ホイップバター 鴨のロースト
チキンリエット 苺のゼリー、苺とピスタチオの大福、ミックスベリーのガストリック ブリーチーズのエスプーマ、小さな綿あめと蟹サラダ 苺のマリネ
スコーン
プレーンとベリーのスコーン クロテッドクリームと自家製ジャム2種
好みの紅茶またはコーヒー

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