開始日:2021年5月19日

北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート　トマム」は、2021年5月19日に広大なファームエリアで乳製品を味わうアクティビティ「ファームピクニック」をスタートします。当アクティビティは、約100ヘクタールの敷地を活用し、牛の放牧が行われているファームエリアにて、「トマム牛乳」(*1)を使用したヨーグルトやチーズを味わう体験です。北海道の大自然に囲まれ、春の穏やかな空気を感じながら心地よい時間を過ごせます。乳製品をより楽しむために北海道のコンディメントも20種類用意しました。
*1 ファームエリアにて放牧している牛から搾った牛乳

背景

当リゾートが位置するエリアでは、リゾートとして開発される前、約700頭の牛が飼育され農業が営まれていました。この場所を美しい原風景に戻し、訪れるに癒しを与えたいと考え、当リゾートでは 2019年4月より「ファーム星野」を展開しています。乳製品の生産は牛乳に始まり、ヨーグルト、チーズにまで至りました。「生産が行われているその場所で、乳製品を食べるという特別な体験をしてほしい」という想いからファームピクニックを提供します。

ファームピクニックにおけるコロナ対策

・お客さまに貸し出す備品は全てアルコール消毒を徹底します。
・ファームエリア内各所に手指消毒用のアルコールを設置しています。

1　トマム牛乳を使用したヨーグルトとチーズを味わう

ファームピクニックで楽しめるのは、トマム牛乳を加工したヨーグルトと4種類のチーズです。チーズは生産状況によりモッツァレラ、マスカルポーネ、リコッタ、フロマージュブラン、カッテージチーズの5種の中より4種類を提供します。モッツァレラは食感が滑らかで、すっきりとした味わいが広がります。マスカルポーネは濃厚な舌触りと酸味のバランスが絶妙です。口当たりが滑らかなヨーグルトは甘みが強く、上品なスイーツのような味わいです。トマム牛乳を加工したさまざまな乳製品の異なる味わいや食感を食べ比べることができます。

2　開放感あふれる約100ヘクタールのファームエリア

ファームピクニックを体験できる場所は、約100ヘクタールの広大なファームエリアです。このエリアでは春から秋にかけて牛の放牧が行われています。この体験では牛を間近で観察し、自然の空気を感じながらその土地で生産された物を食べるという特別な体験ができます。その他にも牧場がテーマの屋外ラウンジ「牧場ラウンジ」や、白樺に囲まれていて穏やかな風が吹くピクニックエリアなど、大自然を感じられる場所がおすすめです。オープンエアーな環境で他の人との接触を気にすることなく、ファームエリア内を自由に移動できる牛柄の「モーモーカート」で自分のお気に入りの場所を探すことができます。

3　乳製品との相性抜群!北海道の20種類のコンディメント

ヨーグルトとチーズの味わいをより一層楽しむために、20種類のコンディメントを用意します。はちみつ、シロップ、ジャムやソースなど全て北海道のものにこだわりました。中でも、酸味のきいたマスカルポーネと雑味がなく優しい甘みを持つはちみつの相性は抜群です。また、牛乳本来の味わいを損なわないように作られたカッテージチーズとカモミールシロップを一緒に食べると、ほのかな花の香りが牛乳の味わいを引き立たせます。さまざまな組み合わせを試すことによって、自分のお気に入りを見つけることができます。
ジャム :ハスカップ、メロン、ブルーベリー、パンプキン、イチゴ、白ブドウワインなどシロップ:エルダーフラワー、エキナセア(*2)、カモミールソース :キャロットドレッシング、オニオンドレッシング、ケチャップなど
*2 キク科の花

期間 :2021年5月19日~6月30日
料金 :1組8,500円（税込）
時間 :14:00~16:00
場所 :星野リゾート　トマム ファームエリア
含まれるもの :トマム牛乳を使用したヨーグルト、チーズ4種類、コンディメント20種類、モーモーカート、レジャーシート、テーブル、簡易テント
予約 :公式サイト　https://www.snowtomamu.jp/winter/　にて予約受付　*3日前の18時までに要予約
対象 :宿泊、日帰り客共に利用可
定員 :1 日最大5組、1組3名まで
備考 :仕入れ状況により内容が、一部変更になる場合があります。
　　　雨天の場合中止となる可能性があります。
　　　トマム牛乳の搾乳量、乳製品の生産状況により一部内容及び定員数が変更になる場合があります。

ファーム星野は、当リゾートを拠点に活動する農業プロジェクトです。
当リゾートが位置する地域は、リゾート開発される以前に約700頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。当プロジェクトは農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指しています。また、北海道らしい風景の中でリゾート滞在を体験することで、訪れる人の旅がより豊かになることを願っています。

スポット情報

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