ミシュラン一つ星2年連続獲得店「sio（シオ）」の新業態レストラン「ホテルズ（Hotel’s）」が、2021年10月1日（金）、東京・表参道にオープン。

鳥羽周作がオーナーシェフを務めるsioは、ミシュランガイド東京2020から2年連続一つ星を獲得している人気レストラン。表参道にオープンする「ホテルズ」は、“架空のホテルのレストラン”をコンセプトにした新業態店舗です。どの時間帯でも食事を楽しめる“ホテルのレストラン”から着想を得て、モーニング・ランチ・ディナーと、訪れるタイミングによって異なるスペシャリテを提供。

ホテルの定番料理を再構築＆朝昼夜で異なるメニュー

メニューは、ホテルの定番料理を、sioならではの視点で再構築したもの。モーニングの時間帯には、オープンサンドやオムレツ、ランチにはハンバーガー、ディナーには薪火で焼いたステーキなどを味わうことができます。単品の他、セットメニューやディナーコースも展開。

全ての時間帯で共通して提供するサラダにも注目。彩り豊かな野菜や卵などを細かくカットして混ぜ合わせており、“ひとくちごとに”異なる味わいを楽しめます。

こだわりのドリンク

季節を感じるアルコール、ノンアルコールのドリンクは、一皿ずつに合わせてペアリングドリンクとしても提案。自家製クラフトドリンクや、「ワールドブリューワーズカップ（WORLD BREWERS CUP）」でアジア人初の世界チャンピオンとなった粕谷哲監修のコーヒーも取り揃えられています。

“ホテルのラウンジ”のような心地よい空間

店内は、“架空のホテルのレストラン”のコンセプトのもと、ホテルのラウンジを思わせる心地良い空間に。落ち着いた雰囲気の中で、スペシャリテを堪能することができます。

【詳細】

「ホテルズ（Hotel’s）」
オープン日：2021年10月1日（金）
所在地：東京都港区北青山3丁目4-3 ののあおやま2階
TEL：03-6804-5699
営業時間：8:00～22:00
メニュー例：
・サラダセット（スープ、パン、サラダ大） 2,500円
・ハンバーガーセット（スープ、サラダHalf、Hotel‘sハンバーガー） 4,000円
・ランチショートコース（スープ、サラダＨalf、オムレツ、パスタ、薪焼きステーキ） 7,000円
※サラダにローストチキン+800円、サラダ小には+500円
・ハンバーガー単品 2,800円
・お任せコース9〜10皿（メインお任せ） 14,300円
※営業時間変更の可能性あり。来店の際は店舗へ問い合わせ。