京橋の東京スクエアガーデン1Fにある「GRAHM'S CAFE Los Angeles」は、大統領シェフが腕を振るうセレブ御用達ショコラティエ。海外セレブのファンも多いチョコレートアーティスト、ジョナサン・グラム氏によるスイーツと、歴代3大統領の就任晩餐会で指揮を執った山本秀正シェフによるアメリカン創作料理が一度に楽しめる名店です。

開放的なアメリカ西海岸のダイナーをイメージした内装は、木のぬくもりが感じられる温かみのある空間。さらに、壁の鮮やかなブルーがモダンな印象で雰囲気を格上げしています。天井も高いので大勢で訪れても居心地よく、リラックスムードで料理を楽しめるのが魅力。京橋駅直結とアクセスもバツグンです。

デザートをプロデュースするジョナサン・グラム氏は、高級チョコレート店「コンパーテス」のオーナーとしてチョコレートの真髄を知り尽くしたパティシエです。伝統と革新が合わさった最新スイーツはグルメ通も唸らせるほどで、芳醇なフレーバーやフルーツの組み合わせで遊び心たっぷりのチョコレートを提供しています。見た目も現代的でポップなセンスが光るデザイン。

イチ押しスイーツはフォンダンショコラ。オーダー後に焼き上げるこだわりのフォンダンショコラは、中からあつあつトロトロのチョコレートソースが溢れでます。コクのあるソースがとろりと美しくしたたり、ソースの甘酸っぱさとピタリと調和。まるで芸術品のようなスイーツです。

ほかにもカニ肉やパン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、タマネギなどでつくられたアメリカのごちそうケーキ「メリーラウンド風クラブケーキ」や、ジューシーな肉汁滴る「国産ポークチョップのグリル」や各種ステーキなどの肉料理も豊富。リッチな食体験を京橋で堪能できます。

文／萩原かおり

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