六本木にあるグランド ハイアット 東京のイタリアンカフェ｢フィオレンティーナ」は、本格的なイタリアンが堪能できるモダンレストラン。旬の苺を贅沢に使ったラグジュアリーな限定メニューを提供中です。

注目は、3種のベリーや濃厚なホワイトチョコレートを包んで焼き上げるデザートピザ「ストロベリーカルツォーネ」（税抜2,000円）。ピザ生地を2つに折り畳んで具材を包み込むカルツォーネの中から、まるごと入った3種の甘酸っぱいベリーとチョコレートソースがとろりとあふれ出る様子は見ているだけで食欲をそそられます。

また、クリーミーなマスカルポーネも入っており、フレッシュなベリーのピューレと絡み合いながら甘くリッチなハーモニーを奏でます。

いちごは生のままでピザ生地に入れ、高温の窯で一気に焼き上げることでフレッシュな食感を可能な限り残したまま提供。甘すぎない絶妙なバランスの味わいで、濃厚ながらぺろりと食べられるスペシャルデザートです。（ストロベリーカルツォーネは2月28日までの期間限定）

もうひとつの新メニューがイタリア料理定番のラヴィオリをスープデザートにした「チョコレート ラヴィオリ」（税抜1,800円）。ローズヒップを練り込んだ優雅な味わいの自家製のパスタ生地でチョコレートを包み、驚くほどフレッシュな苺のスープに浮かべている芸術的な一皿です。

食べ進めていくうちに味わいもゆっくりと変化していき、様々な食感が口の中で楽しめます。見た目もかわいらしく、食べている間ずっと幸せな気持ちに浸れる新感覚のデザートパスタは、ここでしか食べられないスペシャルメニュー。（チョコレート ラヴィオリは3月31日までの期間限定）

イタリアデザートの真髄を、一流ホテルが誇るレストラン｢フィオレンティーナ」で体感してはいかがでしょうか。

文／萩原かおり

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