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更新 2017.07.18 | 公開 2017.07.18

170種類の塩がお出迎え! 素材の旨味を引き出す絶品ダイニング「スペースリング」

大阪・南森町にある「スペースリング」は、170種類以上もある世界中の塩に出会えるダイニング。それぞれの食材に合わせて塩が使い分けられており、美味しいのはもちろん、初めてみる珍しい塩との出会いも楽しめます。 今回はこちらのお店の魅力と、おすすめの料理を紹介いたします。

素材の旨味を引き出す塩使い! こだわりを舌で感じて

170種類の塩がお出迎え! 素材の旨味を引き出す絶品ダイニング「スペースリング」の1番目の画像

大阪市北区天神橋にある絶品ダイニング「スペースリング」。お店に足を踏み入れて目に飛び込んでくるのは、ずらりとカウンター上に並ぶ塩が入ったビン。塩のことを学ぶ中でその奥深さに魅せられたシェフが、当初10種類程だった塩の数を年々増やしていき、今では170種類もの塩を揃えるまでになりました。
「どれも塩辛い味付けなのでは」と思われがちですが、食材に合った塩を使うことで少量でも旨味が引き立ち、減塩に繋がるという嬉しい結果に。「塩分を摂りすぎたくは無い」と体に気をつかう方にこそ、おすすめのお店といえます。
ポテトフライには、6種類もの塩が添えられています。食べ比べができ、美味しくて楽しい一皿です。

「こだわり塩おにぎり」でシンプルに塩とお米を味わう

170種類の塩がお出迎え! 素材の旨味を引き出す絶品ダイニング「スペースリング」の2番目の画像

「スペースリンク」でお食事を楽しむ際の〆の一皿に、「こだわり塩おにぎり」はいかがでしょうか。
丁寧に作られたおむすび3つと共にお皿に乗っているのは、スプーンに盛られた3種類の塩です。これらの塩はお米に合うものが選んでおり、お客さん自身でおにぎりにパラパラと塩をふりかけて食べます。シンプルさゆえ、お米の甘みが塩の力で引き出されます。

ドリンクにも塩! サッパリとした塩レモンサワーはいかが

170種類の塩がお出迎え! 素材の旨味を引き出す絶品ダイニング「スペースリング」の3番目の画像

お店自慢の塩は、料理だけでなくドリンクにも使われています。グラスの縁にぐるりと塩が付いている「塩レモンサワー」は、さっぱりとした味とシュワシュワとした喉ごしがたまらない一杯。レモンサワーの旨味が塩の力でぐっと引きだされ、もう一杯飲みたくなります。
塩の種類は今後も増える予定。シェフのこだわりの塩を使った料理を、あなたも味わってみませんか? きっと、塩のもつ力に驚くはずです。

スポット情報

Space Ring Dining

Space Ring Dining

大阪府大阪市北区天神橋2-2-3 ロイヤル天神1F

06-4801-8555

詳細はこちら

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