おしゃれに楽しむ！一人で行きたい東京クラフトビールの名店6選
2018.09.25
無限に広がるビールの世界を知る
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（以下SVB）に入って、ビールを注文する前に、まず渡されるのがSVB GUIDEという自分にあったビールを探すための手引き。
そこには、まず、それぞれ醸造責任者が異なる定番（コアシリーズ）6種のビールを苦味とボディの軽さ重さで分類したビアマップや、それぞれのビールの個性とても分かりやすく書かれています。
さらに、ビールのボディ感の決めてになるOG（Original Gravity）、苦さに比例して高くなるIBU（Bitterness Unit）、アルコール分を示すABV（Alcohol Strength）などの用語解説も。
これを頼りにまずは、自分に合いそうなビールを注文するもよし、テイスティングサイズの定番ビール6種類が試せるビアフライトは1,300円。
もっと自分に合った個性的なビールを追求したい人には、ホップやフルーツ、スパイスでカスタマイズすることのできるオリジナルサーバーを使うというのも。
ビールの個性に合わせたフードの充実度に注目
SVBは、朝・昼・夜とビールに合わせたフードを提供。モーニングセットは、ソフトドリンクでも定番6種のハーフサイズのビールにも合うように考えられたメニュー。例えば、タルティーニュというホイップフロマージュとスモークサーモンがのったオープンサンドイッチには、柔らかでフルーティなオンザクラウドやジャズベリーというビールがおススメマーク。
グランドメニューの肉のうま味たっぷりのTボーンステーキには、ハーブとスパイスが効いたチミチュリソースをかけて。
SVB特製シャルキュトリは、シェフ厳選のハムやサラミ、そしてSVBのビールを加えて作ったパテとリエットの組み合わせ。すべてはビールをおいしく飲むために。そんな心意気が感じられるフードがとても充実しています。
取材・文／小野アムスデン道子
メニューの紹介動画はコチラ
フードも見逃せない、カスタマイズビールが作れる「スプリングバレーブルワリー東京」
東京都 > 代官山 / グルメ
スポット情報
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
東京都渋谷区代官山町13-1
03-6416-4975
出演
小山 梨奈
小山 梨奈
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