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更新 2017.08.09 | 公開 2017.08.09

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯

人気の和食店が集まる六本木にオープンしたお店「808TOKYO（ハチマルハチトウキョウ）」。古くからの和食の伝統を残しつつも、時代の進化や最新の手法を取り入れた、新しい料理を提供しています。見た目だけではなく味も絶品。佇寂が感じられるお店の魅力をご紹介します。

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808TOKYO

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しっとりとした大人の雰囲気

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯の1番目の画像

六本木の「808TOKYO（ハチマルハチトウキョウ）」は和食を提供するお店とは思えないくらい、モダンで落ち着いた空間。店内の間接照明も心地良く、佇寂が感じられる雰囲気です。料理だけでなく、店内すべてのものが熟練の職人の手によって作られており、見る人を楽しませてくれるでしょう。
料理を味わうだけでなく、美しいものに囲まれて和食を味わう時間は、極上の時間となることまちがいなしです。

お店のものすべてにこだわりを

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯の2番目の画像

訪れた人の五感を刺激し、新しい食の楽しみ方を提供してくれるお店。料理だけではなく、店内に置かれたものすべてがこだわりを持って作られています。
お店の土壁は左官職人である南雲賢一さんによって作られた作品。壁面を飾る大きな花のオブジェは、アーティストでフラワーデザイナーとしても活躍している木村亜津さんの作品です。器も、職人が作り出すものをひとつひとつ厳選してお店に出しています。

目の前で削られる追いトリュフに五感が刺激される

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯の3番目の画像

このお店の名物とも言える「黒鶏追いトリュフ土鍋ご飯」。土鍋ご飯は、毎月季節のおまかせとして登場しますが、「黒鶏追いトリュフ土鍋ご飯」は定番メニューとして楽しめます。
丁寧に炊きあげられた土鍋のご飯だけでも十分堪能できますが、目の前で削られる追いトリュフは目と耳を刺激し更に満足感を得られます。なかなか味わうことの出来ない大人のための逸品です。

美しい演出と共に旬の鱧を贅沢に味わえる一品

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯の4番目の画像

「鱧の焼き霜造り 大葉のスモーク」を注文すると、テーブルの前ではドキドキするような演出が待っています。透明な蓋がかぶせられた容器を外すと、白い煙と共に美しい鱧が現れるのです。鱧はバーナーで丁寧に炙られ、最高の食感。鱧のお出汁とお酢のソースでさっぱりと食べれます。
味覚だけではなく、視覚、嗅覚など五感すべてを刺激する特別な演出でお客さんを楽しませてくれるでしょう。

何度訪れても足りない！毎月違うコースメニュー

そんなにかけちゃうの!?「808TOKYO」で追いトリュフを楽しむ贅沢土鍋飯の5番目の画像

食材の旬を活かしてメニューが考えられているため、コースの内容は毎月変わります。お店に足を運ぶたびに、味だけではなく見た目でも新しい発見が見つかるでしょう。
ただ、新しいものを作りたいという思いで奇抜な料理が作られているわけではありません。和食の文化や歴史を重んじて、そこに時代のエッセンスが加えられた、新しい和食を目指しているのです。
東京メトロ日比谷線の六本木駅から徒歩3分ほどあるお店「808TOKYO」。駅からのアクセスも良く、仕事関係の人との食事会や女子会でも気軽に立ち寄れるのも魅力のひとつです。洗練された大人の空間で、最高の料理とおもてなしを堪能してみてはいかがでしょうか。

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スポット情報

808TOKYO

808TOKYO

東京都港区西麻布1-1-1 エッジビル 2F

03-6804-6543

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