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2017年08月12日更新

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入

「今夜はどうしても肉、肉、肉が食べたい!」そんな気分の時、舌もお腹もしっかり満たしてくれるのが、大阪・心斎橋の熟成肉専門店「肉ビストロ センバキッチン」です。熟成が引き出す肉のうまみ、柔らかさ、甘み、風味を、気軽な居酒屋感覚で味わってみませんか?

敷居の高い国産牛をリーズナブルに、カジュアルに

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入の1番目の画像

国産牛、と聞くと敷居が高いようにも感じますが、これをリーズナブル&カジュアルに楽しめるのが、大阪の心斎橋に構える「肉ビストロ センバキッチン」。
隣接のイタリアンバル&グリル「センバキッチン」の系列店ですが、こちらではより良質な和牛にフォーカスするために、別店舗として2014年にオープンしました。全42席とほどよい広さのお店は、30名からの貸し切りも相談に応じています。

時間の力を借り、肉のうまみを最大限に楽しむ

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入の2番目の画像

「肉ビストロ センバキッチン」が掲げる看板は、「熟成肉の専門店」。熟成肉とは文字通り、30~40日かけてゆっくりと肉を熟成したものです。その過程で、肉に含まれる酵素がタンパク質を分解し、うまみ成分のアミノ酸に変化するため、肉のうまみが最大限に引き出されるのです。
食感もフレッシュのものに比べ驚くほど柔らかくなり、ナッツのような風味が感じられることも特徴です。

熟成肉とフレッシュ肉、炭火焼でガチンコ対決!

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入の3番目の画像

「肉ビストロ センバキッチン」を訪れたら、マストで楽しみたいのは、肉そのもののおいしさをダイレクトにいただける「熟成肉とA5フレッシュ肉の炭火焼」。血の滴りそうなA5ランクの黒毛和牛を炭火でじっくり焼き上げてあります。フレッシュで供されるリブと、1か月かけて熟成したシンタマの味わいの対比を愉しめるのも魅力です。

前菜にぜひ!「自家製シャルキュトリー盛り合わせ」

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入の4番目の画像

フランスでは豚肉を使ったお惣菜を「シャルキュトリー」と呼んでおり、現地のビストロ(大衆レストラン)では定番中の定番メニューとなっているそうです。
「肉ビストロ センバキッチン」では、これらをすべて自家製で提供します。ハム・ソーセージ・パテ・ベーコンの4種類が同時に楽しめ、メインの前に1杯かたむけながらつまむのにピッタリです。

ビストロメニューがたっぷり!居酒屋感覚で楽しんで

黒毛和牛の旨みをたくさん味わいたい! コスパ抜群「肉ビストロ センバキッチン」へ潜入の5番目の画像

グリルした肉ばかりでは単調かも…という方も、ご安心を。サイドメニューとして、ビストロ感覚の料理も盛り沢山です。「ミートローフ爆弾」、「フランス鶏のフリカッセ」、「ビストロ肉そば」など、お肉絡みのメニューがこれでもかと味わえます!
箸休めになりそうなマリネやピクルス、サラダ、バーニャカウダの類も揃っているので、組み合わせて居酒屋感覚で楽しめます。
大阪地下鉄ニュートラム各線・心斎橋駅の3番出口より徒歩4分。あるいは、駅から続く地下街の「クリスタ長堀」の 北12番出口より徒歩3分です。地下鉄四つ橋線・四ツ橋駅 からも至近で、1-A出口より徒歩3分です。焼肉とはまた趣向の違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

スポット情報

肉ビストロ センバキッチン

肉ビストロ センバキッチン

大阪府大阪市中央区南船場四丁目13番11号 ミフネ南船場ビル1F

06-6241-8129

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