淡いベージュを基調にした外観は、窓枠やドアなどの部分的に使われたダークブラウンがアクセント。2色のカラーコントラストでメリハリをつけていますが、やさしい雰囲気を感じる外観となっています。ドア横に配置された看板には、店名と若葉のモチーフが描かれています。
店内の雰囲気は、「時間を忘れるアットホームな温もり」がコンセプト。ブラウン系でまとめたカウンターやテーブルチェアに、鮮やかなイエローグリーンのクロスを合わせています。

「ヌーベルプース」を訪れる客層は、年配の方がメイン。身体を気遣った料理が味わえるということで支持を集めています。自慢のフレンチにはこだわりの素材を使用。産地を限定した素材の組み合わせが、絶妙なハーモニーを実現している料理です。
身体への影響を気遣いながら、絶品フレンチを堪能できるお店で、「多くの人にフレンチのおいしさを知ってほしい」という、シェフの想いが料理に込められています。

「季節を感じるシェフ自慢のコース」は、前菜・メイン・デセールのそれぞれでフレンチのおいしさを味わえます。前菜は「北海道産野菜のバロンティーヌ」。鮮やかな色合いが美しい一品です。
メインの「恵庭産雪国放牧スペアリブのプレゼ」は、ジューシーなお肉に香草の風味が効いています。デセールは「藁に見立てた抹茶のムース 自家製アイスクリーム添え」で、見た目と味にこだわった季節感のあるコースです。

フレンチに対して敷居の高いイメージがある人は、ランチで訪れてみてください。「ヌーベルプース」のランチはディナータイムと比べるとリーズナブルな価格設定なので、より気軽に挑戦できます。贅沢な気分を味わいたいときのランチにぴったりです。
ランチで料理のおいしさを実感したら、次はディナーで訪れるといいでしょう。昼間とは違うメニューとお店の雰囲気が楽しめます。

「ヌーベルプース」の料理のこだわりは、身体へのやさしさだけではありません。訪れる人々の食欲をそそり、印象に残すための美しい盛り付けもこだわりポイントです。野菜の色合いを生かした盛り付けでは、赤と緑など、付け合わせやソースで色に変化を持たせています。野菜本来の色味を生かした盛り付けに、心も安らぎます。
地下鉄東西線の西18丁目駅5番出口から徒歩6分の位置にあります。知事公館向かいにあるレストランなので、初めて訪れる人でも迷いにくい場所です。絶品フレンチを味わいたいときは、ぜひ足を運んでみてください。

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