Chili Parlor 9のチリビーンズとチェダーチーズのトーストでエナジーチャージ
お店の主役は豆。Chili parlor 9のチリは、メキシコ発祥の豆の煮込み料理。牛とたっぷり野菜とコトコト煮込んだ自家製です。
東京都 > 市ヶ谷
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手作りの内装が醸し出す暖かみのある雰囲気
大阪・難波にある「炭焼笑店 陽（すみやきしょうてん よう）」では、大和地鶏を使った料理を提供しています。外観は目を引く土のゲート。
店内は木をふんだんに使った、ほっとする雰囲気です。椅子やテーブルにも手作り感が溢れ、内装はもちろん料理や器など、店内で目にするものすべてに温かみが感じられます。テーブル席のほか、カウンター席も用意されており、1人でも気軽に立ち寄れます。
太陽のように情熱的なこだわりを持ったお店
お店のコンセプトは「陽気な友と”陽”のんで”陽”くうて”陽”笑うて、太陽みたいにあったかい店」。太陽のように情熱的なお店をオーナーは目指しています。
メインともいえる鶏は、新鮮な大和地鶏を使用。処理方法から始まり、串打ち・焼きまで随所にこだわっています。丁寧に扱うからこそ、地鶏特有の旨味を引き出せるのです。
ふわふわメレンゲの「親子丼」は不思議な食感
イチオシメニューの「親子丼」は、注文を受けてからこだわりの卵を丁寧にメレンゲにします。出汁の香り広がる割下に入れられた大和地鶏に火が通ったら、メレンゲを投入。仕上げに卵黄と三つ葉、刻みのりを添えたら「親子丼」の完成です。
ふわっふわなメレンゲは不思議な食感で、一度食べるとやみつきになるでしょう。食べすすめると、地鶏の旨味が口いっぱいに広がります。
濃厚な卵黄とのハーモニーを楽しむ「つくね鉄板焼き」
おすすめメニューの「つくね鉄板焼き」は、秘伝のタレで食べるアツアツの絶品料理！ 鉄板から立ち上る香ばしい匂いに食欲がそそられます。
つくねに使用されているのは、大和地鶏と鴨肉。ふたつのお肉が混ざり合って出される力強い旨味は、お酒との相性も抜群です。つくねに乗せられた卵黄と絡めて食べると、また違った味わいが楽しめます。
こだわりの炭火で焼かれた地鶏料理を楽しむならココへ！
オーナーが目指しているのは、アットホームで楽しくお酒や料理を楽しんでもらえる空間。そのために、老若男女問わず楽しんでもらえるお店作りやメニュー開発を進めています。地鶏だけでなく、魚介類にもこだわっています。店内には有名人からのサインも多数飾られており、幅広い方に愛されているお店です。
OsakaMetro各線「なんば駅」を出て徒歩3分。最寄り駅からのアクセスの良さも魅力のひとつ。朝引き地鶏と新鮮な魚介にこだわったお店に、ぜひ一度訪れてみてください。
スポット情報
難波 炭焼笑店 陽
大阪府大阪市中央区難波千日前14-25 阪南ビル 1F
06-6647-8988
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