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更新 2018.04.08 | 公開 2018.04.08

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」

三軒茶屋の街中で、一見おしゃれなカフェのような佇まいを見せる「食工房 茶番（しょくこうぼう ちゃばん）」。しかし、そこは新鮮な食材をふんだんに使用した、本格的な和食の名店なのです。お魚、お肉、野菜、いずれもレベルの高いメニューを提供するこちらのお店の魅力を、すこし覗いてみることにしましょう。

食の激戦地、三軒茶屋にある和食の実力店

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」の1番目の画像

おしゃれなカフェが集まる場所として定評のある三軒茶屋ですが、それにとどまらないのがこのエリアの魅力。しっかりとした食を楽しめるお店も数多く集っています。この食工房 茶番はまさにそのようなお店の代表格。
全国各地から厳選した食材を熟練の技で提供してくれる、食通には見逃せないお店。美味しい食材の価値がわかり、堪能していただける方に向けて、店主は今日も腕をふるっています。

一枚板のカウンターは「茶番劇」の大切なステージです

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」の2番目の画像

お店の名前「茶番」は漁師の番屋からイメージ。店内はあえて調理する手元が見えるように設計された一枚板の大きなカウンターが目を引きます。
このカウンターを「茶番劇」のステージに見立てて、彩り豊かな食材がその姿を様々に変えてくれる姿は、見てて飽きることがありません。

新鮮なだけでなく店主の仕事が光る刺身盛り

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」の3番目の画像

こちらの看板メニューとなっているのが「今が旬 天然刺身5点盛り合わせ」。店主が厳選した旬の魚を5点、ぜいたくにもりつけた一皿です。
魚がフレッシュなのはもちろん、店主の包丁仕事がきちっとされているのも、食通をうならせるポイント。ご贔屓さんも必ず頼むのもうなずけるリーズナブルさも魅力。

25年間継ぎ足し続けて作られる極上の和牛煮込み

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」の4番目の画像

「コラーゲンたっぷり和牛味噌煮込み」は、25年間継ぎ足し継ぎ足し煮込み続けた絶品のメニュー。まさにジャパニーズビーフシチューとも言える濃厚な味わいは、酒の肴にとどまらず、これをお目当てに来店するリピーターさんも多いとのこと。
トロトロに煮込まれた和牛は濃厚な中にもあっさりとした舌触りで、肉の旨味をじっくりと味わうことができます。

バリエーション豊かなお酒とともに堪能ください

グルメな大人たちに愛される和食の名店！三軒茶屋 「食工房 茶番」の5番目の画像

40代から60代の、味の違いが分かる大人に人気というこちらの「食工房 茶番」。手の込んだメニューに合わせるためのお酒もバリエーション豊かに取り揃えられていて、酒と肴をゆっくりと楽しむことができます。
「旨かった、ありがとう」という常連さんの笑顔が日々の活力という店主の料理を、ぜひ堪能してみてください。
東急田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩5分。北口を出て茶沢通りを下北沢に向かってそぞろ歩いた先にあります。地下の個室には禁煙席も用意されていて、純粋に味を楽しみたいという方でも安心。細かな心遣いがうれしい名店です。

スポット情報

食工房 茶番

食工房 茶番

東京都世田谷区太子堂2-23-2 1F

03-3418-7433

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