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2017年09月13日更新

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べ

ハイセンスなお店が立ち並ぶ中目黒にチョコレート専門店「green bean to bar CHOCOLATE」はあります。こちらのお店では、チョコレートが作られる様子をガラス越しに見ることができ、チョコレートが好きな方にはたまらない空間! カフェスペースで味わえるチョコレートは、そのどれもがこだわり抜かれた逸品です。

カカオ豆からチョコレートになるまでを五感で感じよう

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べの1番目の画像

中目黒の「green bean to bar CHOCOLATE」はお店にチョコレートラボが併設されており、カカオ豆がチョコレートになるまでの全ての製造工程を、ガラス越しにお客さんが見ることができる専門店。五感でチョコレート作りを感じられる空間です。全ての工程を一貫して手作業で行っており、こだわりがふんだんに詰まっています。

オーナーが15年ほど前にチョコレート鑑定家のクロエ ドゥ―トレ・ルーセル氏と出会い「ビーントゥーバ―」のチョコレート作りのスタイルや、新たな楽しみ方を知ったことがお店を作るきっかけとなりました。

ショ―ケースの向こう側にチョコレートラボがあるお店

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べの2番目の画像

ブルーの綺麗な色合いの外観が印象的で花壇にはグリーンが多く、海外のお店のような雰囲気。店内に入ると、チョコレートの販売スペースやショーケース、ゆったりとしたカフェスペースが目に入ります。

そのショーケースの奥、ガラスの向こう側にチョコレートラボが見えワクワクすることでしょう。ラボの横にはカウンター席があり、カフェを利用しながらチョコレートが作られる様子を間近に楽しめます。

「bonbons chocolat」は外せない!

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べの3番目の画像

「Discover the world of bonbons chocolat(ディスカバー ザ ワールド オブ ボンボンショコラ)」(1,000円)は、ぜひ味わっていただきたい人気メニュー。ガナッシュやプラリネなど、様々な種類のボンボンショコラの味わいの違いを楽しめるテイスティングセットです。

チョコレートの原材料のカカオニブや、ドライフルーツが乗った「マンディアン」を食べると、カカオ豆本来の風味とチョコレートに変えてからの味わいの変化を舌で感じられます。

カカオの魅力を堪能! 「チョコレートグラスパフェ」

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べの4番目の画像

「チョコレートグラスパフェ」(1,500円)は、お店イチオシの商品。様々な産地のカカオ豆を使用して作られた、ビーントゥーバ― チョコレートの濃厚な味わいを堪能できます。グラスの中は、マダガスカル産、タンザニア産、コロンビア産のチョコレートを使用した、チョコレートアイスクリームやシャーベット、パンナコッタにカカオティーのゼリー、更にはグラニテと、なんとも贅沢です。

お好みでマダガスカル産のチョコレートで作られたソースをかけていただきましょう。カカオ豆の魅力が最大限引き出されたカカオ尽くしのパフェは、チョコレートが好きな方なら押さえておきたいスイーツです。(2017年9月末までの期間限定販売です)

世界中のプロフェッショナルの英知が集結したお店

ラボ併設! 「green bean to bar CHOCOLATE」で絶品チョコレートを食べ比べの5番目の画像

「チョコレートやスイーツが好きな方に、カカオ豆からチョコレートが完成するまでの工程も含め、味やこだわりを楽しんでもらいたい」との思いでオープンしたお店。

フランスのチョコレート鑑定家・クロエやベネズエラのカカオ大使である、マリア・フェルナンダ・ディ・ジャコブをはじめ、世界中で活躍するプロフェッショナルをチームメンバーに迎えてお店をスタートさせました。厳選したカカオ豆とオーガニックシュガーのみを用いて、手作業で1枚あたり約45日かけ、チョコレートバーを作り上げる「green bean to bar CHOCOLATE」。そのこだわり抜かれたチョコレートを求めて、女性だけでなく、男性もお店を訪れます。

「green bean to bar CHOCOLATE」は、東急東横線「中目黒駅」から徒歩10分です。正面改札を出て目黒川沿いに「西郷山下交差点」目指して進むとお店が見えてきます。あなたもこだわりチョコレートを、五感で味わってみませんか。

スポット情報

green bean to bar CHOCOLATE 中目黒店

green bean to bar CHOCOLATE 中目黒店

東京都目黒区青葉台2-16-11

03-5728-6420

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