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2017年09月18日更新

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」

北海道・すすきのにある「羊飼いの店 いただきます」では、珍しい北道産サフォーク羊を余すところなく食べられます。道内に直営牧場を持つため、珍しい道産サフォーク羊肉のさらに希少な内臓やソーセージも提供。その味を求めて道内外から人の集まる人気店です。

国内では珍しい北海道産サフォーク羊専門店

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」の1番目の画像

北海道・すすきのにある「羊飼いの店 いただきます」。ジンギスカンと書かれた赤い提灯が入り口に吊るされたカジュアルな雰囲気のお店の中は、ジンギスカン店とは思えない、きれいなログハウスに訪れたかのような空間。

オープンキッチンを囲むコの字型のカウンター席では、目の前で調理を楽しめます。店主こだわりの上質の羊肉を直営だからこそできる低価格と格別メニューでおもてなし。道内の豊かな自然で育った究極の羊肉を堪能できます。

塩コショーが旨味を引き出す高級品種の羊肉

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」の2番目の画像

厚くスライスされた「ジンギスカン(サフォーク羊)」。サフォークとは、肉の王様と言われるほど、羊肉の中でも高級品種です。羊肉特有の臭みがなく、脂には甘みもあります。

おすすめの食べ方は、肉本来の味が味わえる塩コショーのみの味付け。塩コショーが旨味を引き出して、口の中で甘い肉汁が溢れだす贅沢な一品です。

しなやか食感! 新鮮でないと口にできない「レバー」

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」の3番目の画像

希少な北海道産サフォーク羊の中でも、さらに珍しい部位である「レバー」。ジンギスカンを家庭で食べて育った道民でさえ、初めて味わう方も少なくない部位です。

臭みのない「レバー」のまろやかな舌触りとしなやかな食感は、一度味わったらやみつきになるほど。新鮮でないと提供できないため、直営牧場を経営するお店ならではのメニューです。

こだわり製法で作られた「クラコウソーセージ」

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」の4番目の画像

食べて違いの分かるお店こだわりのメニュー、「クラコウソーセージ」とは、昔ながらの塩水製法で作られたソーセージで、羊肉で作られたものは特に希少です。香りが広がります。

手間ひまを惜しまない製法で、選び抜かれた美味しさがギュッと詰まったソーセージ。焼き目がつくまでしっかり焼き上げていただきましょう。噛むほどに口中に肉の旨味と香辛料の

北海道産サフォーク羊肉を余すことなく堪能できる

本物の味! 北海道産サフォーク羊専門店「羊飼いの店 いただきます」の5番目の画像

国内で食べられる羊肉のほとんどが輸入の現状の中、北道産にこだわったジンギスカン店を開くために、自ら牧場を作り、羊を飼うところから始めた店主。道内で育てた希少な一頭一頭に感謝の気持ちを込めて、店名である「いただきます」に家畜への感謝の気持ちを込めました。

スタイリッシュな店内で、北海道の豊かな自然が育てた高級羊肉を口にできます。炭火を使った本物のジンギスカンと、お酒が楽しめる道産サフォーク羊専門店です。

札幌市営地下鉄南北線・札幌市電「すすきの」駅4番出口より徒歩2分。お店では、希少な北海道産サフォーク羊を丸ごと、余すことなくいただけます。ディナー時間には、2階の個室を4名から使用可能。仕事帰りに、休日に家族と、カジュアルな雰囲気のお店で食事とお酒が楽しめます。

スポット情報

ジンギスカン羊飼いの店「いただきます」

ジンギスカン羊飼いの店「いただきます」

北海道札幌市中央区南5条西5丁目1-6

011-552-4029

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