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2017年09月30日更新

圧巻のワインコレクションと、絶品野菜フレンチが魅力「カーヴ・ド・コンマ」

東京の牛込神楽坂にある「Cave de Com,ma(カーヴ・ド・コンマ)」は、30メートルにも渡るウォークインセラーに立ち並ぶワインの中から好みのものを選び、食事と一緒に楽しめるという本格派フレンチレストランです。野菜フレンチの先駆者であるシェフが厳選した、四季折々の野菜とワインを堪能できます。

落ち着いた大人の空間で楽しむ上質なワイン

圧巻のワインコレクションと、絶品野菜フレンチが魅力「カーヴ・ド・コンマ」の1番目の画像

「Cave de Com,ma(カーヴ・ド・コンマ)」は、フレンチ激戦区である神楽坂の少し奥まった場所にある、隠れ家的なレストランです。一歩入ると、右手には約3000本ものワインを抱えるセラーがあり、ワイン通の心を弾ませます。

重厚感あるアンティークな家具は、落ち着いた大人の雰囲気を演出。ゆったりと食事を楽しむことができます。1人でじっくりワインと料理を堪能できるカウンター席や、壁面にずらりと並ぶ圧巻のワインを眺めながら食事のできるテーブル席など、ワインカーブを彷彿とさせる空間で、心ゆくまでワインを楽しめるお店です。

銘醸ワインと繊細なフレンチを味わうぜいたくな時間

圧巻のワインコレクションと、絶品野菜フレンチが魅力「カーヴ・ド・コンマ」の2番目の画像

2012年秋、野菜フレンチの先駆者・小峰敏宏氏を総料理長に迎えて、「カーヴ・ド・コンマ」はオープンしました。小峰氏はフランスの歴史ある名門レストランで経験を積み、確かな技術とていねいかつ繊細な料理に定評があります。

巧みなアレンジで、ワインに寄り添うよう熟考された料理と共に、併設しているワインショップの広いウォークインセラーから選んだワインを味わえるのが魅力的。世界各国の銘醸ワインも数多く取り揃えているので、ワイン通にとっては夢のようなレストランです。

繊細な味わい、厳選食材使用の本格コース料理

圧巻のワインコレクションと、絶品野菜フレンチが魅力「カーヴ・ド・コンマ」の3番目の画像

当日の厳選食材を使った「厳選した食材を使った本格コース料理」(12,000円)は、小峰氏の料理にかける情熱とセンスが感じられる秀逸な料理3皿から5皿で構成されています。

一品一品が洗練されており、見た目の美しさや味はもちろんのこと、料理の温度やソースなど、全てのバランスが考え抜かた、繊細かつていねいな料理に感激します。ゆったりと上質な時を楽しめる本格的なコース料理です。

ワイン通には「ワインラバーのためのおまかせ料理」

圧巻のワインコレクションと、絶品野菜フレンチが魅力「カーヴ・ド・コンマ」の4番目の画像

「ワインラバーのためのおまかせ料理」(6,000円)は、小峰氏の神髄をよりカジュアルなスタイルで楽しめます。

選んだワインに合うように素材を駆使して作られた品は、ワインとの相性が絶妙で、ひと口食べるとひと口飲みたくなる、まさにワインラバーのための料理。コース料理ではありませんが、ワインをしっかりと楽しみたい人向けのおすすめメニューです。

ワインで祝う特別な日に最適な、上質を堪能できる場所

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ワイン通におすすめであるのはもちろんですが、ワインにはそれほど詳しくないけれど楽しみたいという人も安心して利用できます。自分の好みと希望の価格帯を伝えると、ソムリエがていねいに相談に応じてくれるので、お気に入りのワインが見つかることでしょう。

上質なワイン、料理と時間を存分に堪能した後、帰りはシェフ自らが見送りに来てくれたという喜びの声も多数聞こえてきます。事前に電話で相談すれば、基本のコースをベースに予算や品数の調整にも応じてくれるので、特別な日の演出に最適なお店です。

「カーヴ・ド・コンマ」は、都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口から徒歩3分、東京メトロ東西線の「神楽坂駅」A1出口から徒歩5分と、駅からのアクセスも良好です。ワインが好きなら一度訪れてみてはいかがでしょうか。上質なワインと料理をたしなむ優雅な時間を満喫できます。

スポット情報

Cave de Com,ma

Cave de Com,ma

東京都新宿区袋町3 神楽坂センタービル 1F

03-6228-1449

詳細はこちら

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