場所は東京・八王子。桜や藤などの木々に囲まれ、日本の田舎を懐かしく思い出す外観が特徴の、「手打ちそば車家」。太い柱や高い天井など、日本家屋の趣を肌で感じることができる、こころ落ち着く空間です。

懐かしい田舎に帰ってきたような店内へは、靴を脱いで上がるスタイル。タイムスリップしたようなノスタルジックな時間を、美味しい料理をいただきながら過ごすことができます。

創業は1972年ですが、現在の建物は、1986年に会津地方の明治時代の日本家屋を八王子に移築再生したものです。ただ料理を提供するだけではなく、懐かしさを感じる空間でゆっくりと伝統料理を味わってほしい、という思いがこもっています。

店名の「車家」は、石臼で製粉するときに利用していた水車小屋を「車」と呼んでいたことから付けられました。皆様にいつまでも愛されるお店であるように、との願いが込められた店名と同様、地元で長く親しまれている、手打ちそばのお店です。

当日に使う分だけを自家製粉し、挽きたてのそば粉を使用する、香りの良い「おせいろ」。店内の石臼で手挽きし、風味にもこだわった手打ちそばは、そのままでもおいしくいただけます。

調味料は、昔から変わらない製法や安心・安全で無添加のものや、厳選されたかつお節や昆布などを使用。上品で深い味わいの本格手打ちそばが楽しめます。

専用のだしで作られる、人気のメニュー「だし巻き玉子」。蕎麦屋では、そばつゆを使って作られることが多いだし巻きを、この店ではだし巻き玉子のためにだしをとり、作っています。卵は、隣町の農家から仕入れたものを使用し、ふくらみと弾力のしっかりとしているのが特徴です。ここでしか味わえない、お店自慢のだし巻き玉子が味わえます。

やわらかな食感と素朴でやさしい味わいの「そばがき」。朝一番で石臼で手引きした、粗挽きの粉で作るそばがきは、おすすめしたい自慢の一品です。

春には新潟・山形から届く山菜、地元農家の新鮮な食材を使うなど、季節を感じる料理が味わえます。身体に良いものを提供するため、作り方や素材にこだわりが魅力の車家。手打ちの技が光る本格そばを、風情のある日本家屋でゆっくり堪能できる、おすすめのお店です。

本格手打ちそばがいただける「車家」は、京王相模原線「京王堀之内駅」から京王バスに乗り、「帝京大学中高校」バス停で下車、歩いて約4分のところにあります。ぜひ一度、挽きたてのそば粉で作る、香り豊かな手打ちそばを味わいに足を運んでみてください。

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