場所は西日暮里。オレンジ色のフレームの窓や、白いドアが可愛らしい印象の「Boulagerie ianak!（ブーランジェリー イアナック）」は、「OPEN」と書かれたプレートがかけられたドアが出迎えてくれるお店です。

お店に入ると、様々な種類のパンが所狭しと並んでいて、商品の説明が書かれたPOPがプライスカードに貼られています。説明を読むと全てのパンを味わってみたくなることでしょう。

店名の「ianak」は、オーナーシェフの名字である「カナイ（kanai）」を逆から読んだもの。「普段使いの毎日食べても飽きないパン」がコンセプトのお店です。

「アボカドサンド」は、ボリューム満点で人気のサンドウィッチ。

主役となるアボカドの他にもブロッコリースプラウトやレタス、ハムにチーズ、オニオンスライスと沢山の具材をサンドしています。これらの具材をまとめるパンは、雑穀入りのシリアルブレッドです。プチプチとした食感が楽しく風味が豊かなパンは、盛りだくさんの具材に引けを取らない程おいしいもの。

そのフォトジェニックな見た目から、食べる前に写真を撮る人が多いサンドウィッチです。

「ホットドック」は、ジューシーなソーセージを挟み込んだ人気商品。ソーセージは「千駄木越塚」のものを用いており、噛むほどにしっかりと肉の旨味が感じられることや、プリッと弾けるような食感が自慢です。

ソーセージの旨味にも負けない、風味豊かな全粒粉のドッグパンに挟み込むことで、バランスよくおいしいホットドックに仕上がっています。

「フルーツライ」は、ナッツとドライフルーツが沢山入った味わい深い人気商品。カンパーニュー生地の中には、レーズンやクランベリー、ピスタチオやヘーゼルナッツがごろごろと入っており、パン生地よりもナッツやベリーの割合が多いほどです。

ずっしりと重みがあるパンで、トレーに乗せた時にその重さに驚くことでしょう。噛むほどにライ麦やナッツ、ベリーの旨味が感じられる、食感も楽しいパンです。

「ianak!」のパンは長時間かけて低温発酵して作られており、生地がつまってもっちりとした食感が楽しめるのが魅力です。買った次の日でもおいしく食べられるように心がけて作られているため、翌朝の朝食用に購入するのもおすすめ。酵母や粉、チョコレートなどは、パンによって何種類もの中から使い分けているこだわりようです。

こだわりのパンは常時80種類程がラインナップされており、季節限定の商品の用意もあります。人気のお店ですが、土日に比べると平日の方が入りやすいでしょう。

お店 はJR山手線、東京メトロ千代田線「西日暮里駅」から徒歩4分ほどの場所にあります。1番出口を出たら、「道灌山通り」を「西日暮里四丁目交差点」目指して進みましょう。あなたもこだわって作られたパンを買いに、「ianak!」 に足を運んでみませんか。

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