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感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」

LeTRONC
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更新 2017.11.10 | 公開 2017.11.10
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和のテイストが満載なモダンで清潔感溢れる外観

感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」の1番目の画像

大阪「上本町駅」から徒歩5分ほどのところにある、モダンな雰囲気の「饂飩工房 うばら」。うどんの提灯が無ければ、カフェと見間違えそうなおしゃれな外観です。

入り口の横には写真付きのメニューが設置されており、道行く人の食欲をそそります。人気店なので、お昼時や夕方にはお店の外に長蛇の列ができることも多く、人気の高さが伺えます。

自分が毎日食べたい、と思えるうどんを提供

感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」の2番目の画像

店主はさまざまな有名店で修業を積み、「自分が毎日でも食べたい」と思えるようなうどんを提供したい、という思いから2011年9月にうばらを開店しました。当初は昼夜営業をしていましたが、「お店を1日でも長く続けたい」という強い気持ちから健康を気遣い、昼営業のみに切り替えたそう。

店主のこだわりが込められたうどんは高い評価を得て、ミシュランガイド2016のビブグルマンに選出されました。

サクサク天ぷらとコシのある麺のハーモニー

感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」の3番目の画像

お店で人気の高いメニューが「えび野菜天ぶっかけうどん」。柔らかいながらもコシがあり、なめらかな口当たりのうどんは細麺で、食べ飽きることがない美味しさです。

麺の美味しさもさることながら、トッピングされた天ぷらも絶品！ サクサクふわふわの天ぷらも本格的です。温冷2種類から選べるので、季節やお好みに合わせてチョイスしましょう。

風味がしっかり効いたお出汁とお揚げを堪能

感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」の4番目の画像

「隠しあげ（きつね）うどん」もおすすめの一品。麺が隠れてしまうくらいの大きなお揚げが乗っていることから、この名前が付けられました。

お揚げは甘すぎないさっぱりとした味わい。鰹節の風味豊かなお出汁との相性が抜群です。ひとつひとつ手作りしているお店からお揚げを仕入れているので、日によってお揚げの大きさや厚みが変わってくるのはご愛嬌。

並んででも食べる価値がある、そんなお店です

感動的な美味しさ。大阪でミシュラン受賞のうどん店「饂飩工房 うばら」の5番目の画像

昔から人気の高いお店ではありましたが、ミシュランに選出されて以来、人気と知名度はさらに高まり、いつも大勢のお客で賑わっています。

日によっては長蛇の列をつくっていることもあるお店ですが、そのコシのある滑らかな麺と、風味豊かなお出汁は並んででも食べたい美味しさ。世界が認めた日本の味を満喫できる、そんなお店です。

「饂飩工房 うばら」は近鉄大阪線・難波線・奈良線「上本町駅」、OsakaMetro谷町線・千日前線の「谷町九丁目駅」から徒歩5分のところにあります。世界が認めた美味しさをぜひ味わってみてください。

スポット情報

饂飩工房 うばら

饂飩工房 うばら

大阪府大阪市天王寺区東高津町9-19

06-6764-3157

詳細はこちら

※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。

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