材料(作りやすい量)

なす・・・・1本
グリンピース・・・適量
A
合挽き肉・・・150g
片栗粉・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
醤油・・・小さじ1

作り方

1、なすはスライサーで薄く剥く。Aは粘り気が出るまでこねる。

2、なすでAを包み、真ん中にグリンピースをのせる。

3、フライパンに50ccの水を入れ、クッキングシートをしいたら、2を乗せて蓋をし、弱火で10分加熱する。

シュウマイの皮を買ってこなくてもなすを使って簡単にシュウマイを作ることができますよ。最後までなすを薄く剥くのが難しければ、残ったなすは、刻んでタネに入れてしまえばOK！

なすはむくみ改善や利尿作用が期待できるカリウムを豊富に含んでおり、火照った体の熱を水分と一緒に放出させるサポートをしてくれます。

さらに、なすの独特の紫色には老化の原因である活性酸素を除去する働きが期待できるアントシアニンも含まれていますよ。

1、なすを薄く剥きにくい場合は、薄くスライスして、塩もみすればしんなりとして包みやすくなります。

2、なすを包むさい、剥がれてしまうようであれば、爪楊枝などで固定してみてくださいね。

旬のなすを使ったジューシーなヘルシーメニュー！特別な材料もなく作ることができますのでぜひつくってみてくださいね。

監修／河瀬璃菜　りな助