秋に旬を迎える脂の乗った「秋サバ」。普通に焼くだけでも美味しいですが、簡単で美味しい「秋サバとクリームチーズのボリュームサンド」作りに挑戦してみませんか。旬の「秋サバ」を使った、季節感を楽しめるサンドウィッチの作り方をレシピ動画でご紹介します。

材料（1人分）

サバ（切り身）・・・1切れ
トマト・・・1／2個
レッドオニオン・・・・1／4個
フリルレタス・・・3～4枚
レモン・・・1／4個
塩コショウ・・・少々
【A】
クリームチーズ・・・30g
アンチョビフィレ・・・2切れ
にんにく（すりおろし）・・・小さじ1／4
塩コショウ・・・少々

TIPS１

レッドオニオンは薄切りに、トマトは1cm幅に、レモンはくし切りにカットします。Aは混ぜ合わせておきましょう。

TIPS２

サバに塩コショウをふって下味をつけたら、200℃のトースターで7分～8分焼きます。

TIPS３

食パンに【A】を塗り、レタスは食パンの大きさに畳んでのせます。レッドオニオン・トマト・2をのせて、もう一枚の食パンで挟みサンドします。

TIPS４

3をラップで包んでなじませます。

TIPS５

4をラップごと包丁でカットすると断面が美しく見えます。食べるときは、レモンを絞っていただきましょう。

サバには、血中コレステロールや中性脂肪を減少させる効果が期待できる「DHA」や「EPA」が豊富に含まれています。「DHA」には脳細胞を活性化させる役割があり、認知機能の低下を低減して記憶力を改善する効果を得られるのだそう。

お仕事でたくさん頭を働かせたあとにはしっかりと青魚を食べて脳を癒やしてあげることも必要ですね。

POINT１

レタスを乗せるとき、食パンの大きさに合わせて折りたたむようにしてのせましょう。

POINT２

こんなにのせて大丈夫かな？という心配は必要なし。がっつり具材をのせてください。

POINT３

ラップで包む際は、少しきつめに包んであげるとなじみやすく、崩れにくいです。

POINT４

切る際はよく切れる包丁、またはパン切り包丁を使いましょう。

魚も野菜も一気に食べられるので、栄養バランスもいい一品。クリームチーズとアンチョビの濃厚な味わいがサバの旨みと合わさり、あとを引く味わいに。ボリューミーですが、意外とペロリといただけますよ。

和風のイメージが強いサバですが、料理によってはこんなにおしゃれに大変身します。今が旬のさばサンド。ぜひお試しくださいね。