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更新 2017.10.27 | 公開 2017.10.27

旬の秋鮭で作る!超簡単な鮭とアボカドの味噌マヨグラタン

秋においしくなる魚の一つとして「秋鮭」があります。産卵のため9~11月に産まれた川に戻ってくる鮭を秋鮭と言います。この時期の鮭は脂も乗っており、メスは卵をたくさん抱えており、筋子やいくらも旬を迎えます。 今回は、そんな鮭を使って簡単に作れるのに、おしゃれな一品をご紹介します。

とろ〜りホクホク!鮭とアボカドの味噌マヨグラタン

旬の秋鮭で作る!超簡単な鮭とアボカドの味噌マヨグラタンの1番目の画像

材料(2人分)

鮭・・・1切れ
アボカド・・・1個
シュレッドチーズ・・・50g
パン粉・・・大さじ1
パセリ・・・適量
A
味噌・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩コショウ・・・少々

旬の秋鮭で作る!超簡単な鮭とアボカドの味噌マヨグラタンの2番目の画像

作り方

1、アボカドは半分に切り、タネをとる。パセリはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2、鮭は200度のトースターで7分焼き、ほぐす。
3、アボカドに2、A、シュレッドチーズ、パン粉の順番にを乗せたら、170度のトースターで15分焼く。
4、3にパセリをちらす。

アボカドの濃厚でこっくりとした味わいに鮭の脂とうま味がぎゅっと詰まったグラタン風の一品。味噌の甘みとチーズのコクがまた最高に合うんです!

女性が大好きなアボカドと、鮭。こんな嬉しい栄養・美容効果も!

旬の秋鮭で作る!超簡単な鮭とアボカドの味噌マヨグラタンの3番目の画像

「食べる美容液」とも言われ女性からの支持率が絶大なアボカド。美肌効果や、老化の原因である活性酸素を除去するサポートをしてくれるビタミンE、便秘解消効果が期待できる食物繊維、むくみ知らずの体づくりのお手伝いをしてくれるカリウムも豊富に含まれているので、健康美容の維持に欠かせない食材です。

さらに、鮭にはアスタキサンチンという成分が含まれ、その抗酸化作用はビタミンEの約1000倍だとか。さらにビタミンEやイソフラボンを含んだ美容効果の高い味噌とアボカドを合わせることで、アンチエイジングの相乗効果が期待できますよ。

作り方のポイント

旬の秋鮭で作る!超簡単な鮭とアボカドの味噌マヨグラタンの4番目の画像

1、アボカドの中までしっかり火を通すために、低めの温度でじっくりと加熱しましょう。
2、鮭の皮には栄養が豊富に含まれているため、苦手じゃない方は皮も細かく刻んで入れてみましょう。

アボカドと鮭という鉄板の組みわせは間違いなしのおいしさ!おもてなしにもぴったりのレシピなので、ぜひお試しくださいね!

監修/河瀬璃菜 りな助

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