2人の心が近づく瞬間。「チームラボプラネッツ TOKYO in 豊洲」vol.2
「チームラボプラネッツ TOKYO」は、東京・豊洲にオープンした超巨大な没入空間。作品空間に身体ごと没入させるという“Body Immersive”をコンセプトに、7つの作品が展示
東京都 > 豊洲
PR / チームラボプラネッツ TOKYO
ハリウッドスターも魅了した名店が海外初上陸！
厳選食材を使用した「PATINASTELLA」のメニューは、見た目にもカラダにも美味しいものばかりです。野菜の魅力が躍り出す料理の数々を生み出すのは、野菜料理の世界大会受賞経験もある杉浦仁志シェフ。その変幻自在の野菜料理は、本場仕込みのモダンアメリカ料理と日本食材のマリアージュ。洗練された味わいを体感しましょう。
グリーンがあしらわれた店内は、席間も広く、ゆったりと食事を楽しむことができます。ウエディング会場としても選ばれる極上のおもてなしは、お誕生日などのサプライズにもぴったり。彩り豊かなお料理を囲んで、とびっきりの時間を過ごしてみませんか。
お野菜とフルーツがお皿の上で紡ぎだす、カラフルな品々
「鱒のマリネ」は、富士宮の清流で獲れた鱒を主役に、緑が映えるワカモレとキヌアのラビゴットソースを添えた冷製の前菜です。ねっとりと肉厚の鱒は、爽やかなワカモレと相性抜群！ その瑞々しい味わいをそのままお皿に表現したような、美しい盛り付けにも心を奪われます。
「ビーツトルテッリ」は、赤ワインソースの芳醇な香りに期待が高まる一品。もっちり食べ応えのある手打ちパスタ（トルテッリ）は、練りこまれたビーツの赤が美しく、まるでお花のようです。中には、牛頬肉とフォンデュータが詰められています。ワインに引き立つお肉の旨味とチーズの深い味わいが、ビーツの優しい甘さと相まって、あとを引くおいしさです。
おすすめデザートは「白餡のフィナンシェ」。みっちり密度の高いフィナンシェには白餡が使用され、脂っぽくないのにしっとりとした味わいに仕上がっています。クリームチーズのアイスクリームも驚くほど濃厚です。柿のパリパリチップは、べっこう細工のように透けて美しく、秋の落ち葉のようでもあります。深まる秋を感じながら味わいましょう。
文／井上 燁子
スポット情報
PATINASTELLA
東京都渋谷区神山町11-15 神山フォレストビル 1F
03-5738-7031
※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。
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