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2016年09月29日更新

テキーラの大人な飲み方♪「トロ トーキョー」で美味しいテキーラと出会う

銀座コリドー街で中南米の料理が楽しめる「TORO TOKYO(トロ トーキョー)」。テキーラ・マエストロに、メキシコ流テキーラ・ショットの飲み方を伝授してもらいました。

テキーラ? メスカル? どう違う

テキーラの大人な飲み方♪「トロ トーキョー」で美味しいテキーラと出会うの1番目の画像

同店のテキーラ・マエストロ小山内誠さんに、まずメニューにあるテキーラとメスカルという2つのお酒の違いについて聞きました。

「竜舌蘭(アガペ)を原材料とする蒸留酒をメスカルといい、その中でメキシコのハリスコ州を中心に5州のアガペから造られるものをテキーラと言います。熟成の深さによって3種類ずつあって、熟成が深くなるほど色も濃く、値段も高くなりますが、それだけまろやかで深みのある味になりますね」

塩とライムを一緒に飲むのには訳がある

テキーラの大人な飲み方♪「トロ トーキョー」で美味しいテキーラと出会うの2番目の画像

このテキーラやメスカルをショットで飲むときは塩を舐めて、ライムをかじって汁を口に含んでから飲みます。これにはちゃんとした訳があって、塩を舐めることでお酒の甘みをより感じさせ、テキーラの刺激を柔らかくします。ライムは、ビタミンCによって喉を守ります。

1930年にメキシコでインフルエンザが流行った時には、この飲み方が一種の薬替わりで処方箋のようになったのだとか。マルガリータは、テキーラとコアントロ、ライムジュースで作ったカクテルです。そのほかに、サングリータというスパイシーなトマトジューをチェイサーにして飲むテキーラもおいしいそうです。

取材・文/小野アムスデン道子

銀座「トロ・トーキョー」で味わうラテンフードとテキーラの最強の組み合わせとは?

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スポット情報

TORO TOKYO(トロ トーキョー)

TORO TOKYO(トロ トーキョー)

〒104-0061 東京都中央区銀座6−2先 銀座コリドー街

03-6274-6361

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