バイタミックスで大人の味を手軽に。なめこで作るヘルシーレバーペーストのおもてなしレシピ
憧れ調理家電、バイタミックスでつくるレシピ。今回は、ワインを楽しみながら味わいたい、ちょっと大人なおもてなし料理です。
LeTRONC
テキーラ・マエストロとは！？
テキーラ・マエストロ（旧テキーラソムリエ）は、日本テキーラ協会が主催する認定制度です。
テキーラの歴史から製法、産地による違いなど、テキーラに関する講義を受け、テイスティングと筆記試験に合格した人が与えられる資格になります。
銀座コリドー街でメキシコをはじめとしたラテン料理が楽しめる「TORO TOKYO（トロ トーキョー）」のテキーラ・マエストロである小山内誠さんに、まずテキーラとメスカルという2つのお酒の違いについて聞きました。
テキーラとメスカルの違いは？
「竜舌蘭（アガヴェ）を原材料とする蒸留酒をメスカルといい、その中でメキシコのハリスコ州を中心に5州のアガペから造られるものをテキーラと言います。熟成の深さによって3種類ずつあって、熟成が深くなるほど色も濃く、値段も高くなりますが、それだけまろやかで深みのある味になりますね」
アガヴェの使用量でも差別化されています
テキーラは、アガヴェと一緒に砂糖や食品着色料などの副原料を発酵させて作られることが多いですが、100%アガヴェのみで造られたテキーラを、テキーラの中でも特に高品質なものとして「プレミアムテキーラ」と呼びます。
純度の高いプレミアムテキーラなら、二日酔いにもなりにくいと言われています。
熟成期間によって変わる3種類のテキーラ
熟成期間が無いものから、2ヶ月以内のテキーラをblanco（ブランコ、銘柄によってはシルバー）
熟成期間が2ヶ月以上 かつ1年以内のテキーラをreposado（レポサド、銘柄によってはゴールド）
熟成期間1年以上のテキーラをanejo（アネホ）
と言います。
テキーラを塩とライムと一緒に飲む理由
「このテキーラをショットで飲むときは、まず塩を舐めて、その次にライムをかじって汁を口に含んでからテキーラを飲みます。
これにはちゃんとした訳があって、塩を舐めることでお酒の甘みをより感じさせ、テキーラの刺激を柔らかくします。ライムは、ビタミンCによって喉を守ります。」
ライムでもレモンでも同じ？
ビタミンCには喉を守る効果があります。
アルコールから喉の保護を行い、さらには悪酔いの予防にも繋がります。ライムにもレモンにもビタミンCは含まれているので、レモンで代用しても問題ありません。
テキーラを使ったカクテルと言えば
テキーラを使った代表的なカクテルと言えばマルガリータ。
マルガリータは、テキーラとホワイトキュラソー（コアントロー）、ライムジュースをシェイクして作るカクテルです。
そのほかに、サングリータというスパイシーなトマトジュースをチェイサーにして飲むテキーラもおいしいそうです。
トマトジュースとオレンジジュースを1:1にグラスに注ぎ、ライム、ウスターソース、タバスコ、胡椒など加えて作ります。
テキーラと合う料理の紹介はこちら！
銀座「トロ・トーキョー」で味わうラテンフードとテキーラの最強の組み合わせとは？
東京都 > 銀座 / グルメ
スポット情報
TORO TOKYO
東京都中央区銀座6−2 銀座コリドー街
03-6274-6361
関連するキーワード
関連する記事
プロが教えるミックススパイス！ 日本初のスパイス専門店「香辛堂」
東京・自由が丘にある「香辛堂」は、ミックススパイス専門店。オーダーが入ってからスパイスを挽いて提供する日本初のスタイルのお店です。料理好きにはたまらない！ スパイスの奥深い世界に誘
東京都 > 自由が丘
LeTRONC
旨味たっぷりマレーシア名物バクテー。十条の薬膳料理専門店「どんちゃんハウス A1肉骨茶」
東京・十条にある「どんちゃんハウス A1 肉骨茶（エーワン バクテー）」は、マレーシア名物の「肉骨茶（バクテー）」と呼ばれる料理の専門店です。たくさんのスパイスを煮出した旨味たっぷ
東京都 > 赤羽
LeTRONC
知ってる？ 実は「かつおぶし」が運動前後におすすめの理由
カツオが止まらずに泳ぎ続けられる理由とは？ まず、カツオの特長からみてみましょう。 一生泳ぎ続けるカツオは、エラフタが大きく動かないため、海水を取り入れるためには口を開けたまま泳ぐ
FYTTE
ダイエットに役立つ紅茶。飲み方を工夫すればさらに効果がアップ！
食事のあと、運動の前に飲むと効果が大！ ダイエットで気になるのは、食べたものがそのまま体のお肉になってしまうこと。紅茶には脂肪燃焼効果があるといわれるテアフラビンやカフェインが含ま
FYTTE
おすすめの記事
NEW
西遊記の三蔵法師が祀られる寺院！奈良の世界遺産「薬師寺」
奈良県・西ノ京町にある「薬師寺」は、世界遺産にも登録されている病気平癒の寺院です。迫力ある建造物やユニークな説法、東洋美術の最高峰の三尊像など、パワーチャージできる「薬師寺」の楽し
奈良県 > 奈良市
LeTRONC
大人の隠れ家！ 渋谷「月世界」で楽しむこだわり野菜と自然派中華
東京・渋谷にある「月世界（げっせかい）」では、旬の野菜をこだわりの自家製醤（ジャン）で調理した自然派中華料理を楽しむことができます。他のお店ではなかなかお目にかかることのできない、
東京都 > 渋谷
LeTRONC
型抜き不要！ ざっくり作る「大きなクッキー」
お子様と一緒に楽しみながら作れる大きなクッキーのレシピをご紹介します。型抜きが不要で、「ざっくり」作るからこそ、できあがりの個性が光るクッキーです。ぜひお子様と一緒に作ってみてくだ
Ｅ・レシピ
自然を閉じ込めた、京都「The Roots of all evil.」のカクテルの世界
「京都駅」より徒歩5分の場所にオープンしたカクテルバー「The Roots of all evil.（ザ ルーツ オブ オール イーヴル）」。ここは普通のバーではありません。カクテ
京都府 > 四条烏丸・烏丸御池
LeTRONC
130のレシピからオーダー！ 東京・国分寺「きぬたや」でお気に入りのそばに出合う
東京・国分寺にある「きぬたや」はそばとお酒が楽しめるお店です。木の温もりがあふれる空間で、とっておきの時間を満喫できます。そばは各地から集めた15品種を、5台の石臼で挽き分けている
東京都 > 国分寺
LeTRONC
