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更新 2017.10.22 | 公開 2017.10.22

ミシュラン一つ星の味! 素材にこだわる懐石料理、大阪・京町堀「京町料理 みつや」で味わう

大阪・京町堀にある「京町料理 みつや」は絶品懐石料理がいただけるお店です。丁寧に取った出汁を料理に使用するため、奥深い旨味が楽しめると評判。素材選びにも強いこだわりがあります。全国の生産者と顔を合わせて素材を選定し、素材の持ち味である出汁で最大限に引き出しています。

木の温もりと落ち着いた和の雰囲気が漂うお店

ミシュラン一つ星の味! 素材にこだわる懐石料理、大阪・京町堀「京町料理 みつや」で味わうの1番目の画像

大阪・京町堀にある懐石料理店「京町料理 みつや」は、ミシュラン一つ星を獲得した経験のある名店です。お店があるビルの階段を上がると、温かな雰囲気が漂う行灯とのれんがお出迎え。

のれんの先には、女性デザイナーが手掛けた優しい雰囲気が漂う空間が広がります。京町家のような細長い造りが特徴的です。店内はカウンター席と小上がりの席の2種類を用意。カウンター席は、椅子席ながらゆったりとくつろぐことができます。

どれも必要不可欠な三本の矢が店名の由来

ミシュラン一つ星の味! 素材にこだわる懐石料理、大阪・京町堀「京町料理 みつや」で味わうの2番目の画像

店名である「みつや」の由来は、「素材」「人」「感謝」という3つを三本の矢に見立てて名付けられました。どれが欠けても良い食はできないという考えから、それぞれにこだわりをもっています。

また、和食の命である出汁にこだわりを持っているお店です。2日かけてじっくりと昆布出汁を取り、さらに追い昆布をすることで旨味を増やします。合わせ出汁に使用するのは脂分の多いまぐろ節を厳選して使用。濃厚な旨味が料理の味を引き立てます。

季節の食材の旨味が溶け出した「季節の土鍋ご飯」

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「季節の土鍋ご飯」は松茸・ハモなど季節の食材を炊き込んだ一品。お店で人気のこの料理は夜のコースでいただけます。この土鍋ご飯を楽しみにしている方も多いほど。

魚のアラや旨味を詰めた自慢の一番出汁を使用し、季節の食材を炊き込んでいます。土鍋ご飯と一緒に提供される「味噌風味のお吸い物」も好評です。山椒をしっかりと効かせた大人の味が楽しめます。

季節感満載の食材を使用した「季節の八寸盛り」

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「季節の八寸盛り」は毎月変わる旬の食材を厳選し盛り合わせた一品です。素材の持ち味を引き出した味付けはまさに絶品。少しずつ色々な味が楽しめます。

季節感にこだわった丁寧な盛り付けは目でも楽しめると評判です。料理に合わせた器にも注目。随所にこだわりが詰まった一品は、まさに大人のための料理と言えるでしょう。

大人のために用意された空間でいただく極上の懐石料理

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素材の持ち味を存分に引き出した料理が楽しめるとあって人気のお店です。そのため、夜は満席状態になることもしばしば。確実に入店したい方は予約をおすすめします。

ランチタイムは比較的空いていることもあるようなので狙い目です。リーズナブルな価格でミシュラン一つ星の懐石料理が楽しめると人気を集めています。

「京町料理 みつや」は、OsakaMetro四つ橋線「肥後橋駅」7番出口より徒歩7分の場所に位置します。うつぼ公園の北側に位置するため、目印にすると迷いにくいでしょう。大人のみが楽しめる極上の懐石料理を味わいに、一度訪れてみませんか。

スポット情報

京町料理 みつや

京町料理 みつや

大阪府大阪市西区京町堀1-12-3 49artLAB2F

06-6450-8328

詳細はこちら

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