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更新 2016.10.05 | 公開 2016.10.05

伝説のフォアグラサンドが復活!「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 」のレストラン

旧グランドプリンスホテル赤坂で人気だった、フォアグラサンド。「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 」で人気のレストラン「WASHOKU蒼天SOUTEN」で、さらに進化を遂げ復活しました。

赤プリのフォアグラサンドとは?

伝説のフォアグラサンドが復活!「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 」のレストランの1番目の画像

赤プリ最上階のバー「トップ・オブ・アカサカ」で提供されていたフォアグラサンド。贅沢なまでに厚みのあるフォアグラと和牛を鉄板でステーキ、それに和風のフォン・ド・ヴォーソースをかけて、厚みのあるパンでサンドした一品。
それが「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」の「WASHOKU蒼天SOUTEN」のメニューにも登場しています。トリュフのスライスが香り、ジューシーなフォアグラとフォン・ド・ヴォーのソースがマッチしてとろけそう。その柔らかな味を和牛のステーキがずっしりと支えます。

日本料理レストラン、WASHOKU蒼天SOUTEN

伝説のフォアグラサンドが復活!「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 」のレストランの2番目の画像

この伝説のメニューを味わえる「WASHOKU蒼天SOUTEN」は、「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」の日本料理レストラン。コンセプトは「アイス」で、東京タワーも一望できる眺望にクリスタル調のモダンなインテリアのコンテンポラリーな空間です。

明るいダイニングエリアに、スタイリッシュなSAKEバー、鉄板焼きカウンターに寿司カウンター、個室もあります。アイスというコンセプトには、素材の味を閉じ込めるという意味もあるとか、モダンな空間で、素材の味を生かした新しい和食を味わえます。

取材・文/小野アムスデン道子

東京に浮かぶホテル。「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」のラグジュアリーな客室

東京に浮かぶホテル。「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」のラグジュアリーな客室

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「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」のバーでワンランク上のカクテルを楽しむ

「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」のバーでワンランク上のカクテルを楽しむ

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スポット情報

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 ラグジュアリーコレクションホテル

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 ラグジュアリーコレクションホテル

東京都千代田区紀尾井町1-2

03-3234-1111

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