創業40年！ 四ツ谷の名店「嘉賓」で本格広東料理を堪能
東京・四ツ谷にある「嘉賓（かひん）」は、本格的な広東料理が楽しめると人気のお店です。創業40年を超える名店で腕を振るうのは、キャリア25年のシェフ。数々のメディアで取り上げられた「
東京都 > 四谷（四ツ谷）
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古民家に、インパクト大な葡萄の彫刻が目印！
福岡は中央区薬院に店を構える「米と葡萄 信玄酒店（しんげんさけてん）」は、落ち着いた空間で和食フレンチが楽しめるお店。
お店を訪れてまずインパクトを与えてくれるのが外壁。ワイン樽に店主の友人が手彫りした、ぶどうのモチーフが訪れる人を迎えてくれます。古民家を改装されたお店は太い梁や高い天井が居心地よく、木のぬくもりが感じられる空間です。
和とフレンチ、日々新しい料理を創作し続けるお店
木のぬくもりが感じられるカウンター席からは、キッチン内を見ることができ、店主の大谷氏が訪れる人を絶品料理でもてなします。
料理好きの父親の影響で、高校卒業を機に料理の道に進んだ店主。割烹料理店など和食を中心に修行を積んだ後、フレンチのお店で3年間ほど経験を積みました。2015年5月、独立を機にオープンさせたのが「米と葡萄 信玄酒店」です。
卵づくし！ 食感と色彩の対比を楽しめる絶品だし巻き
このお店の名物とも言える人気メニューが「卵卵卵～ランランラン～」です。なんともおもしろいネーミングですが、ビジュアルは更にインパクト大。ふっくら焼き上げられただし巻き卵の上に、イクラをオン。
その上に更にトビコを載せます。だし巻き卵のふわふわ食感と、イクラとトビコのぷちぷち食感が楽しい逸品。黄色と、艶やかなオレンジの対比も美しく、なんとも芸術的です。
福岡・八女で育ったジューシーな豚をグリルで！
お茶や農産物の名産地として知られる、福岡県は八女市で育てられた上陽豚も楽しめます。「上陽豚のグリル」は、贅沢に切り出した上陽豚をシンプルに味わえる逸品。
グリルでこんがり表面を焼き上げ、すっと包丁が通る絶妙なところで盛り付けます。旨みをギュッと閉じ込めたグリルは、ジューシーな味わいでワインにも日本酒にも合います。
枠にとらわれない、和食とフレンチのいいとこどり！
日本料理とフレンチの両方で修業を積んできた店主が創りだすメニューは、どれもオリジナリティーに溢れています。
料理に合わせて、お酒も豊富に用意しています。自然派ワインが200種以上、日本酒も20種以上取り揃えており、その日の気分でチョイスできるのが嬉しいポイント。
店主の出身地でもある自然豊かな八女で育った食材を多用し、ここでしか味わえない料理を作り出しています。
「米と葡萄 信玄酒店（しんげんさけてん）」は、地下鉄七隈線「薬院大通駅」徒歩3分。落ち着いた古民家で、目にも楽しく身体に優しい創作和食フレンチを楽しんでみてはいかがでしょうか。
スポット情報
米と葡萄 信玄酒店
福岡県福岡市中央区薬院2-14-18
092-985-9744
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