「デビルクラフト 五反田」は、神田、浜松町に続く3軒目としてオープン。駅を出るとほぼ真上のような好立地で、9階の店内にはスタンディングで飲めるウェイティングスペースもあり、窓から日没の空や夜景も見渡せる広々とした空間です。

デビルクラフトの誕生はとってもユニーク。ホームブリュー（小規模醸造）の盛んなアメリカでホームブルワーとして自家醸造を楽しんでいた、大のビール好きアメリカ人、ジョン、マイク、ジェイソンが、奇しくも日本で出合って意気投合。
「いつか自分たちのビールを日本で造ろう」とビール愛が生んだ友情で結ばれ、時は流れて2011年に神田に再び集結しました。

醸造免許取得のためDIYの精神で神田店を普請し、自分たちの造るおいしいビールが多くの人に提供できるまで、自分たちの確かな舌で厳選したクラフトビアと､ビアの相棒のシカゴスタイルのピザを提供します。そして4年越しの夢をついに叶え、2015年のハロウィンに、’デビルクラフト・トーキョー・ブリュワリー’（“DevilCraft醸造所”）のオリジナルビールをリリースするのです。

ここ五反田店でも、「Today's Beer Line-up!!!」のリストをもらえば、全20タップのビールが並ぶ中に、“DevilCraft Brewing”の文字が5種類ほど。「Version3.0 ＃19」などと記されているものも。研究熱心なオーナーがお店のお客さまやスタッフの声を聞きながら、自ら畑で自家栽培するホップの摘みたてを投入して仕込んだり、前作より角が取れた味に仕上げたりと、醸造家ならではの豊かな風味の誕生を楽しんでいることが伝わってきます。

取材・文／武位教子

スポット情報