ルトロン

おでかけ動画メディア

メニュー
LeTRONC
LeTRONC
EDIT 2018.10.30 ･ POST 2017.10.29

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜

大阪府 > 北新地

  • 8

    • THANK YOU！
    あなたの「いいね！」が励みになります！

    お気に入りしました。
    「マイページ」から確認できます。

  • 32

  • 0

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

目次

  1. 階段で地下に降りると、そこは絶品割烹料理店
  2. 粋な空間を造りだすのは、大阪生まれの料理人
  3. お店の真骨頂！ まずは漁港直送のお刺身を堪能！
  4. こだわりの土鍋で炊き上げたやさしいご飯は絶品！
  5. 空間・食材すべてにこだわった珠玉の割烹料理店

階段で地下に降りると、そこは絶品割烹料理店

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜の1番目の画像

多くの飲食店がひしめきあう大阪きっての繁華街、北新地。「粋魚 むらばやし」は、割烹スタイルで新鮮な海鮮料理を味わえるお店です。

間接照明に照らされて雰囲気のある階段を下っていくと、地下1階にあるお店。木の温もりに包まれる1枚板のカウンター席はオープンキッチンと対面していて、料理人の技を目の前で体感できます。

粋な空間を造りだすのは、大阪生まれの料理人

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜の2番目の画像

「粋魚 むらばやし」がオープンしたのは2009年7月のこと。店を切り盛りする料理人、村林英和氏の名を冠したお店です。

村林氏が料理の世界に飛び込んだのは高校卒業後。厳しくも人情のある料理の世界で修行を重ねました。お店の売りである新鮮な魚を見極めるのは、他でもない料理人の目。長年の修行で培われた鋭いまなざしで、今日もおいしい魚を届けます。

お店の真骨頂！ まずは漁港直送のお刺身を堪能！

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜の3番目の画像

お店を訪れた人をまず迎えてくれるメニューが「お刺身の盛り合わせ」。大迫力の「つきだし」です。

毎朝、馴染みの漁師さんと連絡を取り合い、漁港から直送されてくる新鮮な魚。日によって厳選された5～7種類の魚を、お刺身でいただきます。かちわった氷の上に乗せられた魚は、鮮度抜群。魚を知り尽くした料理人だからこそ作り出せる、絶品です。

こだわりの土鍋で炊き上げたやさしいご飯は絶品！

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜の4番目の画像

日本人のソウルフードである白米にも並々ならぬこだわりを持っています。

「やさしいごはんを炊きたい」という料理人の思いを実現させたメニューが「土鍋ごはん」です。ご飯を炊き上げる土鍋は、信楽焼の職人と何度も試行錯誤を重ね、厚みや曲がり具合を調整した逸品。米・水・釜こだわりぬいたふっくらご飯を、煮魚の出汁で卵かけご飯にして楽しみます。

空間・食材すべてにこだわった珠玉の割烹料理店

割烹の絶品卵かけご飯と新鮮魚！ 北新地「粋魚 むらばやし」で過ごす粋な夜の5番目の画像

地下1階にあるお店は、大人が集まる隠れ家的な雰囲気。カウンター8席、テーブル4席の店内は、訪れた人に居心地の良い時間を過ごしてもらえるよう、細部までこだわりが光ります。

ご飯を炊くお水は、料理人が毎週高野山のふもとまで汲みに行ったものを使用。卵は和歌山県産の平飼いニワトリのものを2日ごとに仕入れています。厳選された食材と、食材の活かし方を熟知した料理人に出会えるお店です。

JR東西線「北新地駅」が最寄り駅。歩いて5分ほどの場所にお店はあります。大阪の玄関口、JR各線「大阪駅」からも歩いて10分ほど。地下1階に佇む、珠玉の空間で絶品割烹料理が楽しめます。

スポット情報

粋魚 むらばやし

粋魚 むらばやし

大阪府大阪市北区堂島1-2-17 大日ビルB1F

06-6344-3909

コメント

ログインまたは 新規登録してコメント投稿しよう！

コメントを投稿しよう！

関連する特集

この特集のオススメ記事

関連する記事

人気記事