木
暑い日こそ食べたい！涼を感じるひんやり麺
暑くて食欲がない日でも比較的食べやすい麺類。今回は夏にぴったりのひんやり麺をご紹介します。目で見て涼しさを感じられる夏の風物詩や、高級食材を使用したちょっぴり贅沢なものまで。特徴が異なる6つの麺のなかで気になるものを見つけてみてください。見ているだけで涼しくなるような麺類を食べに、実際にお店へ足を運んでみてはいかがでしょうか。
2018.08.09
目次
店主自身が「行きたい！」と思えるお店を目指して
東京・吾妻橋にある「拉麺 吉法師（らあめん きっぽうし）」は、驚きとおいしさを提供するラーメン店。店構えやインテリアも含め、店主自身が行ってみたいと思うお店を実現しています。
白を基調としたスタイリッシュな店内には、じっくり煮込んだ鶏ガラスープの香りが立ち込めています。壁のメニューには、それぞれのスープのこってり度・さっぱり度が分かりやすく書かれているので、何を食べようか悩んだ際には参考に。
柔軟な発想から生まれる、盛りだくさんのメニュー
2016年にオープンしたこのお店。開店前にはすでに行列ができるほどの人気です。
おいしさだけにとどまらず、「それ以上のものを提供したい」と、こだわりのラーメンには「驚き」もプラス。メニューには「珊瑚礁」や「向日葵（ひまわり）」といった名前も並び、オーナーのセンスが光ります。
柔軟な発想から生まれる、盛りだくさんのメニューが用意されています。
鮮やかな青は秘伝の色！ 驚きと感動の青いラーメン
SNSで話題の青いラーメン「鶏清湯 青（とりちんたん あお）」。透き通ったさわやかな青が印象的です。「こわいもの見たさ」で来店するお客さんも、その奥深い味わいに感動するといいます。
鶏白湯スープから濁りを取り除き、ダシをプラスする中国料理の技法「掃湯（サオタン）」によって、スープができあがります。澄んだ見た目とは裏腹に、濃厚な鶏のうまみが凝縮されているのも驚きのポイントです。
スープに合う麺はこれ！ 青に染まるストレート
麺は細目のストレートで、さっぱり系の鶏がらスープとは鉄板の組み合わせです。スープに浮かぶ、わさび入りのオリーブオイルがほどよくからみ、さわやかなのど越しがやみつきになります。
しっかりとしたコシがある麺はほんのり青く染まっていて、視覚的にも楽しめる1杯になるはずです。半熟加減の絶妙な塩卵子と、ジューシーな特製鶏チャーシューをお供にいただきましょう。
常に進化していきたい。喜びと驚きとおいしさを1杯に
お客さんを飽きさせることなく、いい意味で期待を裏切り続ける店づくりをしていきたいというオーナーの思いは、常に進化しているメニューに表れています。季節ごとの限定メニューも魅力のひとつです。
バレンタインラーメンやホワイトデーラーメンなど、衝撃のメニューは友人同士でも話題になることでしょう。驚きを提供するだけではなく、味わいもハイクオリティのラーメンは、オーナーの腕が確かな証拠です。
都営地下鉄浅草線「本所吾妻橋駅」から徒歩1分の「拉麺 吉法師」。駐車場はありません。話題のラーメンや、創業時から続く安定の1杯を食べに行きませんか。
スポット情報
拉麺 吉法師
東京都墨田区吾妻橋3-1-17 吾妻橋ハイム 101
03-6658-8802
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