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EDIT 2017.11.03 ・ POST 2017.11.03

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」

兵庫県 > 三宮

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ゆったり食事が楽しめるスタイリッシュな空間

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」の1番目の画像

神戸・三宮の「Ristorante Due(リストランテ ドゥエ)」は、創作イタリアンのレストラン。お店の外観は、石造りの壁に間接照明が当てられて温かみのある雰囲気です。

店内にあるランプや椅子などは、イタリアの高級家具メーカーであるカッシーナ社製。スタイリッシュな内観は、一枚板のカウンター席が7席と、扉を引けば個室になるテーブル席が10席あります。全席禁煙となっていますが、喫煙スペースもあるので安心です。

クリエイティブな料理で輝かしいタイトルを獲得

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」の2番目の画像

2015年のオープン以来、神戸を代表するイタリアンレストランとして人気のお店。大阪・イタリア・神戸で料理のセンスを磨いた、腕利きのシェフがいます。

ミシュラン神戸2016への掲載や、雑誌hanakoの「関西おいしい店グランプリ2016」のイタリアン部門で最高賞を獲得。また、有名なシェフから「食通を魅了する味覚の芸術家」という表現で絶賛されています。

名物!未来的な調理法で食す「GVアワビ」

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」の3番目の画像

珍しい調理法の「GV(ガストロバック)アワビ」。ガストロバックとはスペインの調理器具で、減圧加熱によって食材への熱ダメージをおさえて調理ができます。

素材をスポンジ状にすることで、生のようであっても味の染み込んだ状態を作り出せるので、とても不思議な食感です。トリュフとアワビが奏でる大人のハーモニーが、口いっぱいに広がります。

予算に応じて選べる3種類のディナーコース

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」の4番目の画像

「GVアワビ」も含まれる、3種類のディナーコース(10,000円・13,000円・16,000円)。日本全国から取り寄せた厳選食材が使われ、魚介類は長崎・五島列島の珍しい種類が味わえます。

バターやクリームなどの乳製品、にんにくを多用せず、日本ならではの昆布だしやごま油を使って極めたイタリアン。10,000円のコースのみ当日注文可能です。

料理の枠にとらわれない斬新で洗練されたイタリアン

ミシュラン掲載の割烹イタリアン、神戸・三宮「リストランテ ドゥエ」の5番目の画像

オリーブオイルよりも日本ならではのだしを使用する頻度が高いという、珍しいお店です。イタリアンの範疇を超えて生み出される料理の数々は、料理のプロも認めるクオリティの高さ。

JR神戸線「三ノ宮駅」、阪急電鉄・阪神電鉄「神戸三宮駅」、神戸市営地下鉄「三宮駅」徒歩5分。各駅の中央口または東出口からは中山手通り方面へ進みます。心からおいしいと思える創作イタリアンを、ぜひ味わってみてください。

スポット情報

※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。

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