青森の海の幸、山の幸がてんこ盛り 「星野リゾート 青森屋」の美食3選
「星野リゾート 青森屋」は、館内の広場で、食事処で、お部屋で、一挙に青森文化を体感できる驚きの温泉旅館。青森の味を楽しむ食事は、レストランが３カ所の他に居酒屋もあって、どこも個性が
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名産の鰻をさらにおいしく。鰻の旨みが凝縮された共だれとは？
「星野リゾート 界 遠州」の会席料理には、季節のおいしい一品が集まった八寸から始まり、お造りや揚げ物など次々にご馳走が出てきます。メインともいえる台のものの目玉は鰻料理。
白焼きと界 遠州流の共だれ焼きと2つから選べますが、おすすめはうなぎの骨と身と日本酒で出汁をとり、しょうゆや微量のみりんなどを加えたオリジナルの「共だれ」焼き。短時間蒸しあげた後、炭火でじっくりと焼き上げられた鰻に、香ばしい共だれの旨みが加わって絶品です。
お茶処らしい甘味“緑茶あんみつ”で仕上げ
食事の最後のお楽しみ“甘味”も3種類から選ぶことが出来ます。中でも、緑茶あんみつは、玉露入りの寒天やフルーツなどの上に、玉露パウダーのかかったアイスクリームとお茶処らしい一品です。
取材・文／小野アムスデン道子
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スポット情報
星野リゾート 界 遠州
静岡県浜松市西区舘山寺町399-1
0570-073-011
出演
青木 由依
青木 由依
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