材料1

・アボカド　1個
・塩　小さじ1/4
・粗びき黒こしょう　小さじ1/4
・パルメザンチーズ　適量

材料2（ディップソース）

・絹ごし豆腐　1丁
・アンチョビ　2尾
・ピクルス　1本
・おろしニンニク　小さじ1
・塩　小さじ1
・粗びき黒こしょう　小さじ1

1.アボカドを2mmの薄切りにして、クッキングシートに重ならないよう並べる。

2.上から塩と粗びき黒こしょうを全体にふりかけ、ラップをせずに600Wで5分ほど加熱する。

3.裏返して2分加熱する。パリッとしないものは様子を見ながら更に30秒ずつ加熱。

4.豆腐の水分は切っておく。ディップソースの材料は全てフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

5.粗熱をとったアボガドを盛り付けて、ディップを添えて完成。

アボカドは「食べる美容液」とも呼ばれているほど、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また、アボカドの脂肪分の80％は、リノール酸・オレイン酸という不飽和脂肪酸です。

この不飽和脂肪酸には悪玉コレステロールの減少や肌の乾燥予防などの効果があり、他の成分とも相まって、肌のターンオーバーを促進する効果も期待出来ます。

豆腐に含まれている大豆イソフラボンは、紫外線やストレスから発生する活性酵素と戦ってコラーゲンの分解を防ぎます。ぜひ作ってみてくださいね。

監修／Niki・B・Shun