きのこ丸ごと！炒めて混ぜるだけのコク旨きのこディップ
すっかり涼しくなり、今が旬を迎える「きのこ」。しいたけに舞茸にぶなしめじ。香りがゆたかでシャキッとした食感がおいしいですよね。スーパーなどで安く売られていると、ついつい買いすぎたり
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ホッと美味しい・緑黄色野菜の豆乳ポタージュ
材料
人参 1本
トマト 1個
パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4個
カボチャ 1/4個
コンソメ 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
バター 10g
豆乳 200ml
水 400ml
パセリ 適量
生クリーム 適量
作り方
1.カボチャをラップに包み、500Wで約5分間加熱する。加熱後は皮を取って一口大にカットする。
2.人参、トマト、パプリカ、玉ねぎを一口大にカットして、フードプロセッサーなどを使って細かくする。
3.鍋に2の野菜と水、豆乳を入れて火にかける。ぐつぐつしてきたら1のカボチャを入れて潰しながら混ぜる。
4.3にバター、コンソメ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
5.器に盛り付けて、パセリと生クリームで飾り付けをすれば完成。
人参やカボチャといった緑黄色野菜には、食物繊維やミネラル、ビタミンといった、美肌に必要な三大栄養素がたっぷり含まれています。
豆乳には多くのビタミン類が含まれているため、肌荒れを防いで、健康的な肌を生み出します。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンは女性ホルモンを整えて、肌荒れを防ぐ効果も期待出来ます。黄色いスープはハロウィンにも、これからやってくる冬にもピッタリ。食卓に彩りを添えて、美肌も手に入れましょう！
監修／Niki・B・Shun
監修
Niki・B・Shun
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