OUTDOOR SPORTS CHALLENGE -アスレチック篇-
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神奈川県 > 橋本・相模原・古淵
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一口サイズのお化け・スイートポテトジャックオランタン
材料
バター 30g
さつまいも 250g
砂糖 20g
卵黄 1個
牛乳 大さじ1
チョコペン
かぼちゃの種
器具
マッシャー
ゴムベラ
竹串
作り方
1.さつまいもの皮をむき、一口大に切る。それをラップでくるみ、電子レンジで加熱する。
2.加熱したものをマッシャーで潰し、砂糖とバターを入れて混ぜる。卵黄と牛乳は調整しながら加えていく。
3.生地を8等分にしてそれぞれ丸め、ラップで包んで軽く絞る。外したら竹串で線を入れて、かぼちゃの形に整える。
4.天板に並べて、ハケを使って表面に溶き卵を薄く塗る。そして180℃のオーブンで15分程度焼く。
5.チョコペンを使って目と鼻と口を作っておき、冷ましたスイートポテトに貼り付ける。最後にかぼちゃの種をヘタの部分にのせて完成！
ここがポイント・美味しいさつまいもの見分け方
折角作るなら、甘くいて美味しいさつまいもを使いたいですよね。下記ポイントに気をつけて、美味しいさつまいもを探しましょう！
①皮の色が濃くて、艶がある
ただし、安納芋は皮が茶色に近く、形が丸っこくて小ぶりという特徴があるので、この見分け方に当てはまりません。
②適度に太く、形が紡錘形
紡錘形とは、真ん中が太くて両端に向けて段々細くなっていく形のこと。持った時にずっしり重たいものがより良いとされています。
③表面のくぼみが浅い
くぼみが深いものは繊維質が多く、美味しさが落ちることも。
④切り口に蜜が出ている（または、蜜のあとがある）
飴色の蜜が出ていたり、蜜が乾いて黒くなった物があれば、調理した時に糖度が高くなります。
こんな兆候は要注意……
逆に、こんなさつまいもはNG！というポイントもご紹介します。
①芽が出ている
さつまいものデンプンが芽を出すために使われ、味が落ちている可能性があります。
②黒い斑点や傷がある
低温障害を受け、味が落ちている可能性があります。
さつまいもは、今が旬の野菜。美味しいさつまいもを選んで、今年のハロウィンをもっと可愛く盛り上げましょう！
監修／Niki・B・Shun
監修
Niki・B・Shun
Niki・B・Shun
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