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更新 2017.11.02 | 公開 2017.11.02

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」

北海道の札幌・すすきのにある「ホルモン 銀牙」は、常においしいお肉を提供し、楽しんでもらえることをコンセプトにしたホルモン焼き肉店。北海道産の和牛にこだわっています。場所はビルの8Fに位置しているため、窓からはすすきのの夜の街が望めます。

これぞオトナの贅沢! お肉とワインの最強コラボ

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」の1番目の画像

札幌・すすきのにある「ホルモン銀牙」は、2011年に創業したホルモン焼き肉店です。賑やかなすすきのの飲み屋街にありながら、ブラウンを基調とした店内は落ち着いた雰囲気を感じさせます。

40名ほどが利用できる座席数も用意。一頭単位で仕入れる新鮮な北海道産のお肉にこだわり、そのお肉に合う本格焼酎や、ソムリエが厳選したワインも楽しめるお店です。

脂ののった根本だけを贅沢に使用した厚切りタン!

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」の2番目の画像

大胆に厚切りにカットしたことで、その大きさと食べごたえが魅力的な「厚切りタン」。細かく包丁を入れたお肉は、両面を網で丁寧に焼くことで、香ばしくふっくらジューシー。噛めば噛むほど、旨味が出てくる逸品です。

旨味たっぷりの脂がのった根本だけを使用するこだわりは、こちらのお店ならでは。他では味わうことができない贅沢な一品を堪能できます。

北海道ならではのお肉もふんだんに楽しめる

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」の3番目の画像

厳選した新鮮なホルモンは、「シマチョウ」「エゾジカ」「カイノミ」などがあります。馴染みのある部位やお肉から、北海道ならではのお肉までさまざまな食材を楽しむことができるお店です。「エゾジカ」の他にも「ウサギ」「ヒグマ」なども入ることもあります。

網の上で適度に脂が落ちた「シマチョウ」は、ほどよく焼き色がつくと、甘みと旨味が口の中で広がり、まさに絶品。「エゾジカ」は、厚めにカットしてタレをもみ込んでから両面を焼いていきます。北海道ならではの特別な味が楽しめるのは、新鮮なお肉を仕入れているからこそです。

お肉との相性抜群! やみつきラー油ごはん

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」の4番目の画像

お店おすすめの「やみつきラー油ごはん」は、香ばしく焼いたお肉にぴったりの一品です。ゴマと細かく刻んだネギなどをごはんに混ぜ合わせ、そこにラー油をプラスしています。

ラー油の風味が食欲をそそる逸品。そのごはんの上にお肉をのせれば、ますます食欲がわいてきます。やみつきというだけあって、訪れる方々を魅了しているごはんです。

新鮮なおいしいお肉と厳選されたお酒が味わえる

ワインに合う厚切りタンに感動! 北海道産和牛にこだわった札幌「ホルモン 銀牙」の5番目の画像

「ホルモン銀牙」は、「おいしいお肉をお客様に食べて欲しい」という思いから、一頭単位で仕入れています。新鮮でおいしいホルモンが食べられるのは、そんな強いこだわりがあるからこそです。

北海道産の和牛ホルモンの他、豚のホルモンや羊などもあります。なかなか手に入らない珍しいお肉もあるので、食べたことのない味に出会えるかもしれません。

ソムリエ厳選ワインや、焼酎、国産のリキュールなどさまざまなお酒を用意しています。ビールは北海道限定のものもあり、贅沢な大人の時間を楽しめるお店です。

最寄り駅からのアクセスは、札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」から、1番出口を出るとすすきの通りを東へ徒歩3分ほど行った場所にあります。東豊線を利用する場合は、「豊水すすきの駅」から、2番出口を出てすすきの通りを西へ徒歩5分です。きらびやかな夜景と、北海道でしか味わえない上質なホルモンを堪能してください。

スポット情報

ホルモン銀牙

ホルモン銀牙

北海道札幌市中央区南4条西2-14-2

011-207-2917

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