シンプルなクッキーに、アイシングで絵やメッセージを描き、デコレーションを施すアイシングクッキー。作り方を覚えれば、好みのデザインにアレンジできます。

アイシングクッキーに向いているのは、絵が描きやすい表面が平らのクッキー。アイシングが甘いので、甘さ控えめのクッキーがおすすめ。自分でクッキーを焼くときは、色々な形のクッキーを作れば、さらに楽しめます。

クッキーを用意できたら、文字や絵を描くためのアイシングを作ってみましょう。必要な材料は、粉糖、卵白、レモン汁、着色料です。

卵白に粉糖を少しずつ加えてミキサーで混ぜ、メレンゲを作ります。メレンゲができてきたらレモン汁を少しずつ加え、柔らかいようなら粉糖を足して固さを調整しましょう。

文字や絵を描くときのアイシングは、ヘラで持ち上げると角がおじぎをするくらいのやや固めにします。色を付けるときは着色料を少しずつ足して、色を調整しましょう。今回は、茶色、黄色、水色、薄いピンクのアイシングを作りました。

アイシングを作ったら、コルネと呼ばれるアイシングを絞り出す道具に入れます。クッキングシートで絞り器を作っても問題ありません。

コルネに茶色のアイシングを入れ、「Happy Birthday」と書いていきましょう。文字を書くときのポイントは、二度書きをして文字の太さを調整すること。

始めは細めに文字を書き、気になる所を二度書きしていきましょう。今回は筆記体で書いていますが、活字体でも構いません。贈る人を想って丁寧に書きましょう。

文字を書いたあと、文字の周りにデコレーションをしていきます。黄色や薄いピンクのアイシングで花を描いたり、水色のアイシングでドットを描いたり、自由にデコレーションをしましょう。

バランスよくデコレーションするときのポイントは、クッキーを回転させながらバランスよく彩ること。デコレーションが終わったら、表面が乾くまで乾燥させます。完全に乾いたらアイシングクッキーの完成です。

今回は、手作りのアイシングクッキーを作るときのポイントについてご紹介しました。四角いクッキーに白のアイシングを塗り、ピンクでラインとリボンを描いてプレゼントの形にしたり、ハート型のクッキーにデコレーションしたり、色々なアレンジを楽しめます。

誕生日プレゼントに、手書きメッセージ入りのアイシングクッキーを贈ってみてはいかがですか？

監修／Niki・B・Shun