昭和初期の小学校を改修したラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍」
昭和初期の小学校を改修したラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍 京都清水」が京都・東山にオープンしました。昭和初期に建築された元京都市立清水小学校の校舎をうまく改装し、ノスタルジッ
京都府
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有名シェフプロデュースの、ごちそうデリカテッセン
「Recipe & Market」は、表参道の人気フレンチ「L’AS」の兼子大輔シェフが手掛けるデリカテッセン。東京ミッドタウンにお店を構えます。手に取りやすい身近さながら、素材を楽しむひとひねりが、特別感を演出するお料理の数々。お出かけ帰りにふらりと立ち寄りたくなる、その魅力をご紹介します。
トロトロ新食感！「究極のふわふわ濃厚たまごサンド」
たまごサンドは数あれど、「Recipe & Market」の手にかかれば、まったく新しい逸品に仕上がりました。厚切りのパンから顔をだす濃厚卵は、トロットロ！ 自家製マヨネーズをあわせ、スフレのような繊細さを持つ独創的なたまごサンドです。お店の一番人気とあって、夕方前には売り切れてしまうことも。
エレガントなしっとり蒸し鶏の、主役級「シーザーサラダ」
人気グルメ芸人も絶賛の「シーザーサラダ」も、食べるべき一品です。花びらのように繊細な蒸し鶏は、絶妙の塩加減で仕上げられた主役級。ふわっとした口当たりで、しっとりジューシー！
チーズのなめらかドレッシングは、ワインビネガーがアクセント。卵を割っていただくと、しゃきしゃきロメインレタスにトロ～リ絡んで… もうやみつきです！
5種のキノコの旨味がギュッ！ 「キノコのリゾット」
「キノコのリゾット」は、ポルチーニをはじめ5種類のきのこを贅沢に使用。ふたを開けると、豊かな香りがふわっと広がります！
きのこのしゃきしゃき食感とともに、旨味がぎゅっとしみ込んだお米を噛み締める、幸せの味。もちろん、完璧なアルデンテです。大きめにスライスされた柔らかたまねぎがすべてをまとめあげ、奥深い味わいがあとを引きます。
目を閉じれば、そこはレストラン！
ありふれたメニューにも、繊細なソースや素材の活かし方に、フレンチのエッセンスを感じられます。お手軽なテイクアウトも、WECKの瓶入りを選べば、ごちそう感がぐっとアップ。毎日でも立ち寄りたいデリカテッセンです。
文／井上 燁子
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