ブリオッシュ×ジェラート! 「ブリジェラ清澄白河店」でイタリアンスイーツの夢のコラボを堪能
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チョコレート専門店発の“おもしろくて美味しい”ビストロ
SNSで火がついた、新感覚の「ホットスティックチョコレート」。溶かしながら食べるという新しい味覚を提案したチョコレート専門店「Bonnel Café（ボンヌカフェ）」が新しく提案するのが「カカオ×ビストロ BONNEL HOUSE（ボンヌハウス）」。カカオと料理のマリアージュという新しい驚きとともに目黒川沿いにオープンしました。
目黒川を眺めながら体にやさしいカカオメニューを
お店のコンセプトは「美味しく食べて今日も幸せ」。
使う材料は徹底して選び抜き、手でつくるのがこだわりのひとつ。自分の子供に食べさせられないものは、お客さまにも食べさせられないという考えのもと、手作り＆無添加の本物の味を提供しています。
お通しやカカオティーなどで味わい比べることができる、フランス、タンザニア、エクアドルの３カ国の「カカオニブ」。チョコレートの原料であるカカオを焙煎して砕き、フレーク状にしたカカオニブは、それぞれの香りや味わいの違いを楽しめます。
カカオを使った絶品肉料理
かわいらしい盛り付けがなんともフォトジェニックな「カカオ畑 ～小さな野菜たち～」。カカオニブやパン粉、オリーブなどの食べられる”土”から、数種類の三浦野菜たちが、顔をのぞかせます。
表面にこんがりと焼き目をつけた「鴨胸肉のカカオロースト」は、カカオのスパイスがほんのりと香り、美しい桃色の鴨肉の旨味が堪能できる一品です。
春には満開の桜に彩られる目黒川を眺めながら、甘くとろける「ホットスティックチョコレート」を楽しむのも、素敵なひとときとなりそうですね。
土地の縁・人との出会いが“カカオと料理”を繋ぐ
様々な味の生チョコをたっぷり包んだ、チョコスティック。ころんと丸く愛らしいそのスティックを、温かいミルクや豆乳でくるくると溶かしながらいただきます。甘いミルクをひと匙すくったり、とろけるチョコレートをなめたり、濃厚な生チョコをかじったり、様々な味わいとたわむれる幸せを堪能できます。
川崎・稲田堤の駅前に開いた小さなお店に始まり、名店の並ぶ北区十条の商店街や、歴史ある街、鎌倉への「Bonnel Cafe」の出店を経て、中目黒にオープン。
栃木の「秋元珈琲焙煎所」や繊細なカカオの魅力を引き出せるシェフ、そして応援してくれるたくさんの人との出会い。そんな土地や人との出会いが、カカオと料理を繋げる「BONNEL HOUSE」につながっています。
文／中岡知美
スポット情報
BONNEL HOUSE
東京都目黒区青葉台1-16-9 Sakura Garden East 2F
03-6455-3545
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