アメリカLAのセレブたちから火が付いたエッグスラットをオリジナルでアレンジした「Eggslut,KPC style」。通常はマッシュポテトと卵だけですが、こちらのエッグスラットはさらに自家製ミートソースを加えています。

卵も温泉卵を使っており、マッシュポテトとあいまってトロトロ食感が絶妙！ プレートに添えられた自家製パンもサクサクふんわり。ベビーリーフなどグリーンの種類が豊富なサラダは、野菜ベースの自家製ドレッシングで召し上がれ♪

オーブンから焼き立てで運ばれてくる「厚切りフレンチトースト」は、ふわっと口の中でとろける食感！ ボリュームたっぷりの厚切りパンを使っていますが、見た目によらずペロッと食べられる美味しさです。濃厚なアパレイユの風味が豊かで、クリームをたっぷり載せても甘さは控えめ。季節によって変わるフルーツのシロップ漬けもアクセント。

発酵バターを使ったクロワッサンは、とってもボリューミー。これにたっぷりクリームチーズを塗り、イタリア産の生ハムをサンドしていただきます。野菜サラダと一緒に添えられたキヌアは、NASAが認めたスーパー穀物。普通の玄米に比べて栄養価が高く、美容と健康に効果を発揮します。独特の食感と美味しさで、お食事のアクセントにぴったりです。

取材・文／末吉陽子

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