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公開 2017.11.19

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理

東京・市ヶ谷にある「翠（すい）」は、上海料理をベースにした中国料理店です。シェフが吟味して仕入れた新鮮な食材を、大胆かつ繊細に調理した料理はどれもが絶品。シックな雰囲気の中で楽しめる、豊かな風味と深い味わいの本格中国料理をご紹介します。

本場の味が楽しめる落ち着いた空間

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理の1番目の画像

東京・市ヶ谷の中国料理店「翠（すい）」は、本格的な上海料理が楽しめるお店です。料理だけでなく内装にもこだわりがあり、店内はレトロモダンの洗練されたおしゃれな雰囲気。広々とした空間で、ゆったりと料理をいただけます。

格子のパーテーションで仕切られた個室は8名～12名で利用でき、お祝いの席や食事会に便利です。着席で66名まで可能なので、利用シーンの幅が広いのもポイント。

一度食べたら忘れられない！ 伊勢海老だしの濃厚スープ

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理の2番目の画像

シェフが一品一品真心こめて作り上げる料理はどれも絶品です。なかでも特に人気を集めるお店の看板メニューが「龍醤（りゅうしょう）担々麺」。伊勢海老を使った豪華な担々麺です。

伊勢海老の頭から尻尾までまるごと使い、ほかの海鮮類と一緒にじっくりと8時間煮込んで作る極上のスープ。辛さは控えめなので、辛いものが苦手な人でも食べやすいと評判。濃厚な伊勢海老の旨みを味わい尽くせる贅沢な担々麺を、最後の一滴まで味わってください。

淡白なハタの新たなおいしさ発見！

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理の3番目の画像

高級魚の類に入るハタを使った「ハタの黄金パン粉炒め」もおすすめです。新鮮なハタを一度油通しすることで、おいしさを閉じ込めます。その後数種類の野菜と一緒に、パン粉と合わせてサッと炒めた一皿。

ハタの身は一口サイズで食べやすく、パン粉のカリカリとした食感との組み合わせも楽しめます。刺身や鍋でいただくのとはひと味違う、ハタの新しいおいしさに気付くはずです。

何個でも食べられる！ 飽きないおいしさの自家製餃子

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理の4番目の画像

おかずにもおつまみにもピッタリの「翠式焼餃子」。国産豚肉と上湯スープを練り上げて作ったあんを、ひとつひとつ丁寧に包んだ人気の焼餃子です。口に頬張ると、肉の甘みと上品な上湯スープの味わいが広がります。

現在の料理長が先代から受け継いだ伝統の味という、お店でもイチ押しのメニューです。香港から直接取り寄せた、特製香味醤油のタレを付けて召し上がれ。

お土産には、リピート必至の食べるラー油をぜひ

新鮮食材を風味豊かにアレンジ。市ヶ谷「翠」のレトロモダンな本格上海料理の5番目の画像

今回ご紹介した料理のほかに、旬の食材を使った季節メニューも人気です。40代のお客さんを中心に、男女ともに訪れています。程よい親しみやすさと落ち着いた雰囲気のある店内で、家族や子ども連れはもちろん、デートや記念日ディナーにも最適。個室は接待にも使えるのでおすすめです。

「翠」オリジナルのラー油「秘翠醤」も必見。和洋中さまざまな料理に合う食べるラー油です。シラスやイカ墨といった珍しいラインアップを含めた5種類を展開しているので、自宅用やお土産にどうぞ。

JR・東京メトロ・都営地下鉄各線「市ヶ谷駅」から歩いて2分の距離。アルカディア市ヶ谷の中にあり、アクセスも抜群です。本場の味に個性あふれるオリジナル性を加えた、ここでしか味わえない中国料理をご堪能ください。

スポット情報

翠

翠

東京都千代田区九段北4-2-25 アルカディア市ヶ谷 2F

03-6685-0544

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